Answers:
对于10.11（El Capitan），请查看：
~/Library/Group Containers/group.com.apple.notes/
NoteStore.sqlite。
/private/var/mobile/Library/Notes/notes.sqlite（设备必须越狱才能访问它）
我刚刚恢复了关于10.9.2安装的Notes，该文件是SQLite 3.x数据库，位于〜/ Library / Containers / com.apple.Notes / Data / Library / Notes / NotesV2.storedata
~/Library（主目录中的Library文件夹）而不是/Library（位于启动盘的根目录）？除非您使用的是旧版操作系统，否则您将拥有一个Containers文件夹，因为这是应用程序沙箱的工作方式。
至少在OS X 10.9（“小牛”）中，它们没有作为单独的文本文档存储在可以查看和操作它们的地方。
即使是您选择保存为“在我的Mac上”的笔记，也都在诸如的~/Library/Containers/com.apple.Notes/Data/Library/CoreData/ExternalRecords/AA97DB8E-73B4-4C75-B54F-B39E5BC7521F/Note/_records/0/p6.notesexternalrecord位置~/Library用沙盒结尾，这表示“文档”，“音乐”和“图片”文件夹旁边的（通常不可见）“库”文件夹。
您可以通过Go to Folder…从GoFinder中的菜单中进行选择并粘贴来查看它们~/Library/Containers/com.apple.Notes/Data/Library/CoreData/ExternalRecords。您会发现自己正在查看带有32个字符的连字符名称的文件夹，可以打开该文件夹。然后打开“ Note”文件夹，然后打开“ _records”文件夹。您所有的笔记都往下两层。
或者，使用以下终端命令：
open ~/Library/Containers/com.apple.Notes/Data/Library/CoreData/*/*/Note/_records
但是，您无法使用它们做很多事情：它们不是文本文件或.rtf文件，而且我怀疑在其中移动这些文件或直接更改其内容可能会很容易使单个便笺无法恢复-甚至可能破坏便笺.app。
如果您正在寻找一个快速记笔记的应用程序，该文件可以在Finder中轻松找到并以标准.rtf或文本格式（带有或不带有Markdown）存储文件，则可以查看Brett Terpstra的免费nvALT或任何符号速度的其他导数。
注释不会保存在您的文件夹中，除非您自己通过第三方应用程序进行操作。
此处发布的所有答案似乎非常复杂，耗时，无法100％保证并且对您的系统而言非常危险。
我目前使用的是名为iMazing的程序，该程序运行良好，您所要做的就是将iPhone插入计算机，然后将注释从应用程序窗口拖到计算机上的文件夹中。他们将立即转向TXT文件。令人毛骨悚然的是，iMazing是您必须付费的程序。
还有一个像iExplorer一样工作，我以前曾经使用过它，而且效果也很好。不记得它是否免费。
所有这些选项似乎都能很好地工作。但我建议避免：
-篡改iOS系统文件夹;
-修改SQL数据库或沙盒文件；
-访问计算机的系统文件夹，iCloud文件夹备份或iPhone备份。
我不认可这些应用程序，使用它们需要您自担风险！我不愿意为解决与技术相关的问题而花钱，并且总是会尽可能自由，快速地手动调整或篡改（例如，右键单击并显示包装内容，使用免费应用程序等）。但是对于Mac OS X / iOS Notes，对我来说，通过终端，SQL数据库导入或其他方法来进行操作过于冒险和复杂。
我已经尝试过这些解决方案，它们为我工作，因此在这里与我分享，因为我认为它们可以帮助人们保存笔记，而不会破坏系统文件。
我知道iOS 9现在具有带有图像和草图支持的Notes，我不知道保存这些“新”笔记的最佳解决方案是什么，但是如果有机会，我将更新此答案。
如果确实要拥有Notes记录的副本，则可以使用Notes应用程序打开所需的注释，然后从“文件”菜单中使用“导出为PDF” ...可以根据需要重命名PDF文件...同时，一旦导出，您就可以使用“预览”应用查看导出的Notes记录... PDF文件可以轻松复制到任何便携式媒体设备，并可以使用PDF阅读器进行查看...