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如果我升级到iOS 5，是否会失去从这些旧备份之一还原的机会？
不可以。您可以将设置，数据，照片，视频，应用程序以及iTunes从iOS 4备份到新的iOS 5的任何其他内容还原。备份与将来的iOS版本兼容。您可能会将iOS 3备份还原到运行iOS 5的设备。您将遇到的唯一麻烦是应用程序以及它们是否保留了对当前iOS的支持。随着时间的流逝，大多数开发人员会定期放弃对旧设备的支持。例如，App Store中的大多数新游戏很少支持iPhone 3G或更旧的iPod Touch。此外，他们还开始放弃对旧版iOS（例如v3.0）的支持。如果此冲突浮出水面，iTunes根本不会在不支持您设备的任何应用程序上迁移（当然，仍然会在其余数据上移动）。
我可以将手机还原到旧操作系统，然后从旧备份还原吗？
是的，没有。让我解释一下“是”。苹果会对每个iOS版本进行数字签名。此签名在安装之前已由Apple验证。这通常称为“签名窗口”。在此窗口中，任何具有固件签名并经Apple允许（通过验证）的固件都可以安装在手机上。苹果公司历来离开窗口打开约一个星期，只对于iOS的早期版本（例如，如果明天发布iOS 5.1，则该窗口将覆盖iOS 5；如果之后发布iOS 5.2，则该窗口将覆盖5.1，依此类推）。更具体地说，既然Apple已经发布了iOS 5.0，则可能仍会接受iOS 4.3.5（iOS的早期版本），但是该窗口正在快速关闭（可能已经关闭）。此外，回滚仅适用于以前的直接构建（在这种情况下，仅适用于iOS 4.3.5，不适用于4.3.3或4.2.1），但是它是时间敏感的（iOS通过引入更严格的措施来阻止使用）提高了赌注。的SHSH斑点，有效地将评级下调到了Apple的小窗口，但这是另一个话题。
如果您决定发行日期不适合您使用新固件，则可以100％立即降级。随着时间的流逝，该数字急剧下降。如果您错过该窗口，则没有SHSH blob和为越狱设备而设计的软件将无法安装以前的版本，这可能会无限期降级。值得注意的是，SHSH blob必须从运行该特定版本的设备中获取。您无法从iOS 4.3.5提取适用于iOS 4.3.3的SHSH Blob。
所以这是一个混合包。是的，您可以降级，但必须迅速采取行动。在那之后，这是一个响亮的“否”。除非您当然满足要求（SHSH blob等）。但是，正如我所说，iOS通过试图阻止（或改变）SHSH斑点来提高赌注，有效地限制了降级到苹果的窗口。
当然，这省略了对基带（处理蜂窝数据的组件）的讨论，这是您需要解锁手机以处理多个载波时要考虑的另一个因素，但是，这略微超出了您的问题范围，并且您的意图是目的，这是您不必担心的。