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从支架末端伸出3英寸左右悬臂的木架子可能会承受一些负荷。但堆放太多的负荷（食品储藏室，罐头食品很重！）甚至木材都会破裂。刨花板很可能会失败，因为它的实力非常小。
较短的支架通常设计用于较小的负载。（长支架可能在底座处更宽，以支撑更大的负载。它们可能更坚固以防止弯曲。）问题不仅仅是它支撑板的整个宽度，而是支架足以支撑更大的加载，因为宽架子上会有更多物品存放。存储的那些额外物品悬挂在离墙很远的地方。
如果您搭建的架子是实木架子而不是刨花板，那么11英寸的支架就可以了（假设它是金属支架）。当然它不太理想，但我不知道你对五金店有什么用处在以色列。木头的纹理将垂直于支架，这将使你有机会在最后打破木材，但你能在最后3 3/8“真正放多少重量？”
但是，你有一个未解决的大问题。你没有提到你附加括号的内容。你的墙是干墙吗？如果是这样，你可以将两个支架沉入干墙后面的螺柱吗？如果可以，不用担心体重，如果你不能打，那么大多数锚系统的额定为75-125磅（约34-57公斤），用于5/8“干墙（1.5cm）。如果你把每个导轨都有几个锚固在墙上，你将拥有足够的承重能力。
如果你的墙是一个混凝土块（就像美国的许多学生宿舍一样），你会没事的。与木质成品墙（如V型松木）相同。如果你有某种镶板，你会想要直接锚定在背后的钉子上。祝好运！
您提供的链接不再有效。为了回答你的问题，“是和否”11“架子的支架可以达到一定程度。我假设你说11”架子的支架，这意味着支架是“设计”的11“架子并且它们本身并不长11英寸。使用支架会改变它们可以携带的负载。负载所在的地方也将成为一个更重要的因素。
支架系统有两种基本力量。存在通常称为剪切力的直向下力。然后是力矩，这更多的是转动/扭转力。当支架延伸到货架的边缘时，货架本身及其负载可被视为具有良好建立的负载限制。弯矩的最大载荷就像它聚焦在支架尖端的所有重量一样。最大剪切力将位于支架底座上（因此底座上的支架更大）。随着货架延伸到支架的末端，事情变得更加复杂。在架子和支架之间产生第二弯矩/点。因此，重要的是要知道支架是否连接到架子上，因为这将使其在许多方面作为一个单元起作用。
由于我不知道确切的数字（例如载荷金属厚度等），我能做的最好的事情就是指出一些可以帮助你解决问题的资料。
以下是MDF和复合材料货架的技术考虑。
我列出了一些可以帮助您确定货架宽度范围和尺寸的工具：