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大多数商业级制冰机都没有在实际的冰箱中保持冰点温度;冰本身将温度保持在箱内冷却，然后冰箱盘管只需要冻结冰盘。这种策略有几个优点：
但是，缺点是冰不断融化，必须用新冰替换，融化的水必须排干。在商业上，熔化损失的水量通常相当低，因为冰消耗相对较快，但有一些，它必须去某个地方。你的厨房冰柜，大约0 * F，可以无限期地保持坚硬的冰冻，所以它不需要排水，只需按照使用的速度更换冰，这是一件好事，因为冰盘依赖环境空气温度使水冻结，而不是通过与托盘接触的环形循环主动传递热量。类似的“家用级”制冰机尺寸较小，可以保持冰冻。这些对于偶尔的大型派对来说是好事，但是他们只是没有足够快的速度来制作餐厅或特许摊位的饮料站。
就放置而言，排水管几乎可以在任何地方去任何地方， 只要 它进入卫生下水道并遵守所有其他关于斜坡，长度到最近的通风口堆等的代码。有一个 大 地下室地漏与专业厨房之间的区别;地下室的那个设计用于排出相对干净的水，无论是管道故障还是从地下室墙壁渗漏。它与市政风暴下水道相连，这是一个设计用于降水的“开放式”下水道，可将任何放入其中的水直接排放到最近的小溪。专业的厨房地板排水管连接到卫生管道，这是一个“密封”的下水道，将大部分内部排水管中的食物和身体废物以及清洁剂残留物运送到废水处理厂，去除这些废物。因此，如果您购买需要地漏的制冰机，您需要专门安装一个排水管进入卫生管道。设计非常标准;一根3英寸或4英寸的线，有或没有格栅，直线下降约一英尺进入J型陷阱，从那里到主卫生干线。这个排水管需要一个防回流装置。
所有制冰机都产生大量废水，其中大部分是压缩机产生的冷凝水。没有排水管的人将这些水收集到某种水库中，您需要定期清空。如果水库充满，机器将不会产生新的冰。排水版本只会将冷凝水滴到排水管上。如果是我的话，如果我可以方便地将管道放到现有的排水管上，那么我会选择排水版本，因为自动排水器往往更便宜，更方便，因为您不必一直排空它们，但是如果没有方便的排水管，我会买一个带水库的。
通常当你谈论一个独立的制冰机时，你真的在谈论一种叫做“透明冰”的东西。毋庸置疑，这些制冰机可以产生非常清澈的冰，味道令人惊叹 - 没有白色的气泡，也没有水源中的垃圾或沉淀物。
一般来说，这些制冰机的工作方式是将水放在盘子上或将水注入由制冷剂冷却的“钟罩”中。由于表面是冻结的，自来水最终会在缓慢的层中开始冻结，沉重的沉积物会被水推开。所以你最终得到的是非常清晰，纯净的冰。
一个循环泵将水从托盘上推回来，而不是仅仅浪费在板上运行的所有水但不会立即结冰。一旦板上的热敏电阻注册到它足够冷，它就会逆转系统中制冷剂的流动，同时解冻系统并加热板。当盘子变得足够热时，冰块会在接触盘子的地方融化，然后沿着斜面向下滑动，形成一个线状网格，通过透明的冰块融化，形成完美的立方体冰块。
在使用喷射器迫使水进入冷藏“钟形”形状的模型中，当制冷剂反转时会发生同样的情况。钟声变得热，融化了第一层冰，重力将冰铃落入水桶 - 无需切割。
因此，当这个过程发生时，再循环泵在油箱中比底部高一点。这样，所有沉重的沉积物都收集在底部，只有清洁的水才能再循环。当“收获”发生并且制冷剂反转时，入口泵运行整个时间。这导致水库中的所有水上升并推出所有旧水（以及沉积物和其他杂质）。
然后将废水与融化的冰中的水混合，然后从制冰机的后部流出。重力排水制冰机需要地漏，以便水可以在不需要泵的情况下从装置中排出。
有些人会说，这几乎总是最好的计划。它是最好的计划的原因是，如果你出城并且电力耗尽，你将受到完全的保护。融化的冰将简单地沿着排水管流下。使用泵 - 排水系统，水收集在废水池中直至达到一定水平。此时，排水泵启动，废水可以被泵入排水管（在水槽下方，就像洗碗机排水管运行良好）。毋庸置疑，如果电力熄灭，你的冰将溢出水库并淹没你的房间或者回来，直到所有的冰都毁了。
最好的装置配有一个排水泵，带有一个辅助触发器，如果废水箱太满（如果排水泵出现故障），则会关闭内部循环泵。
我有幸拥有生活中的3个这些透明制冰机，并且我已经建造并重建并组合并重新组合它们，我无法强调每次冰有多么伟大。虽然它不是金块冰，但也不花费6大。