抽油烟机有多深才能有效清除烹饪蒸汽？

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抽油烟机是否真的需要从燃烧室的整个壁上伸出来？它的覆盖范围是否超出其足迹范围？必须有客观的研究。如果它们必须宽，那么为什么一个声誉良好的品牌（我认为）像XO那样制造深度小于20英寸的罩子？

hood range

— SPH
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这不是一个精确的“深度60厘米，深度80厘米好”的东西; 它越深，越好。

— Daniel Griscom

fwiw和iirc，抽油烟机应该延伸超出范围的宽度和深度几英寸。我的引擎盖几乎没有覆盖我的范围的宽度和深度，我的油脂遍布它。

— Rob

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越深越好; 理想情况下，它应该与范围一样深。更接近燃烧器也是更好的，因为更高的气流，在合理范围内。超过300 CFM，你可能需要一个化妆空气系统，或者在运行时打开窗户时要勤奋。

— iLikeDirt
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我在国际住宅规范中找不到任何指定抽油烟机尺寸的东西，所以看起来尺寸更像是一种风格选择。表M1507.4确实说罩的最小排气速率必须是100 CFM间歇，或25 CFM连续。

IRC的M1503.4节规定，如果排气罩排气400 CFM或更高，则必须以相同的速率提供补充空气。它还说补充空气系统应提供关闭装置，并且必须自动同时与排气系统一起操作。

— Tester101
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