Answers:
确实存在摆动和回旋处，这取决于您的用例...
在幕后基本上没有区别-两种字段类型都通过ID将一个实体与另一个实体相关联，因此，实际上是哪种类型为您提供了您需要/想要的“装饰”。
正如您所提到的，Taxonomy具有开放的标记小部件，这很不错，但是Entity Reference具有Views集成（通过Entity Reference View Widget），这意味着您可以根据需要为选择小部件定义复杂的视图。也很好。
还有您也提到过的内联实体表单。显然，这是一个极好的工具，但是只有在您的项目中需要它时才真正有用。
分类标准的作用是它是核心的一部分，不需要安装其他模块即可工作。但是，在正常的Drupal构建中，很多这些模块可能已经存在了。它还为节点维护一个术语索引表，这可以提高性能，但显然只有在将术语与节点类型相关联的情况下才可以。
我认为您的选择将取决于坦白地说，特定情况下您需要哪些小部件/格式器，调用起来太紧了:)
只是想我会在此讨论中补充一下，看来术语参考在D8中将被弃用。因此，对于实体引用的所有专家来说，您可能希望避免在新站点上使用术语引用，因为稍后迁移到D8时迁移起来会更加痛苦。