如何无线测量一块肉内的温度？

对于烹饪实验，我希望能够测量一块肉在煮熟时的温度。由于烹饪过程的机械原理，使用有线温度探头将非常困难，因此我想知道是否存在某种无线方式进行此操作。

是否可以通过某种方式设置热敏电阻，电容器和微小线圈以测量其谐振频率，从而可以无线方式测量热敏电阻的电阻？

我对非常小的解决方案特别感兴趣，这些解决方案可以放入可以插入肉中的细长钉中。因此，我也希望它成为一种无电池的解决方案。

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采样率很低。我希望每分钟有一个样本来制作Sous Vide，尽管每秒一个样本对于煎炸很有用。

为了安全起见，此设备必须承受的最高温度可能约为80º。

编辑：如果您不想自己制造，市场上已经有很多完全像这样的产品。看2到5： http ：//homecooking.about.com/od/kitchenequipmentreviews/tp/electricthermom.htm

如果您可以获得一个具有足够信噪比（SNR）的谐振线圈和热敏电阻系统，以可靠地远程检测温度，那么这似乎是最好的解决方案。如果不是，这里是有关无线传感器节点的一些信息。

在无线数据传输方面，物体的红外辐射与温度成比例增加。不幸的是，这些信息只能告诉我们肉的表面温度，而不是中心。起初我以为您可以使用具有很高导热率的尖峰，以便通过热像仪观察尖峰可以看到内部温度。但是，尖刺只会有效地煮熟其接触的任何东西，因此可能弊大于利。因此，无论选择哪种设计，插入的长钉都应具有非常低的导热率，这样就不会从内部煮肉。除非你想要那样。

来自烤箱/烤盘的红外辐射也带来了另一个问题：噪音。您将必须选择一个红外发射器，其频率应与烹饪工具的红外噪声不重叠。我不知道，也许所有的红外发射器都是以这种方式设计的。只是要注意的事情。您可以改用RF发射机，但要以更高的功率为代价。射频具有比红外线穿透更多障碍的优势。

热电发电机将是收集能量的最有效方法。因为预计在肉的外部和绝缘的内部之间会有很大的温差，所以您可以沿此梯度放置TEG。但是，那么您可能需要一个稳压器电路来为数字控制电路，温度传感器和变送器供电。我不知道TEG是否可以产生您需要的功率。仅使用超级电容器或化学电池等储能元件可能会更容易。这是一个可以在最高85°C的温度下工作的微型电池：http : //www.infinitepowersolutions.com/images/stories/downloads/ips_thinergy_mec225_product_data_sheet_ds1014_v1-1_final_20110913.pdf

他们说：“标准的电化学降解与温度升高成正比。有关高达150°C的高温应用的性能信息，请与IPS联系。”

除非您喜欢吃木炭，否则肉内的温度绝不能超过170°F（75°C），该温度在-40°C至+ 85°C的工业/汽车范围内。因此，您可以获得可以生存的电子产品；问题是如何为它供电。我知道您说过您喜欢无电池解决方案，但是有些NiCd电池的额定温度为55°C。查看高温镍镉电池

我听说过可以在更高温度下工作的化学物质，但不清楚它们到底是什么。

一个无电池的解决方案将很有趣。我从您的描述中猜测，您离食物的距离不会比6-10英寸（150毫米至250毫米）更近，这使得在不浪费大量能量的情况下很难进行感应供电。涡流。

根据我的阅读，Sous-Vide首先将食品真空密封在袋子中，然后将袋子浸入温度控制在低于沸腾温度（130-150°F或55°C-65°C）的水浴中。这个想法是在里里外外相同的温度下均匀地烹饪食物。因此，经过一定时间后，食物将在与水相同的温度下均匀地烹饪。因此，您仅需监视水并使用基于PID回路的热电偶控制器（价格在100美元以下）即可控制加热元件。

但是我收集到您希望能够烹饪一块肥肉，而不必猜测或计算整个肉块均匀加热和烹饪所花费的时间，本质上是一个电子弹出计时器（例如火鸡。）。您将需要指定所有零件以承受烹饪温度，因为水温很低，您可以得到的零件可以承受70°C的温度，而军事零件可以承受100°C以上的温度，这一点都不难。但是大小会很困难。

我不想在食物中放电池，特别是因为它们可能会爆裂食物中毒。我正在考虑使用射频信号或感应耦合电源（认为是无线电源）的简单的压控射频发射机。AM通过热敏电阻控制的振荡器来调制低频载波。或者，您可能会变得非常聪明，并使用晶体管，晶体或其他组件的热增益灵敏度来改变振荡器。然后是一个简单的接收器，它将频率馈入电压转换器以获取您的温度水平。每当您想采样食物温度时，您都可以简单地用RF或感应功率“探查”探头并查看频率。这可能是最简单的方法，因为它的技术含量低但很有趣。您甚至可以将AM收音机用作接收器，如果将音频频率用作温度电平音调，则可以听到温度。AM发射器只能由几个组件构成，因此您可以将它们焊接在一起成为一个球，然后将其塞入一个较大的密封药丸状胶囊中。您甚至可以使用诸如LM567之类的音频解码器在收到正确的频率时触发。

有关更多“数字”选项的信息，请查找“ RFID温度传感器”，并查看以下文章： 低功率远程ISM无线测量节点

是否可以先测量肉的尺寸，然后测量热量，然后计算一下肉内部应该有多热？