刀怎么切黄油？

既然我们都知道东西是由原子和分子组成的，它们不能被一起触摸（需要结合能），那么任何事物实际上如何切割任何东西。那么，我们怎么看到周围的一切都这么容易被割掉呢？

Muze从物理方面得到了很好的答案。从材料的角度来看，我们看到事物具有晶粒结构，这解释了如何发生不同的断裂。黄油切得很平滑，因为它的微观结构相当松散。

黄油主要由甘油三酸酯组成：

这些短的头（所有O所在的地方）聚集在一起，而长的尾巴则展开。尾巴从其他甘油三酸酯中发现尾巴，并在黄油中其他细胞，水和其他化合物的海洋中编织成巨大的结。这开始了称为交联的过程，该过程使黄油成为聚合物：

黄油固化成最终的固体形状时，它是一个松散固定在一起的结，围绕着松散固化的有机材料的气泡。最终结果是，通过将各个松散打结彼此分开，只需将它们推开，即可将它们分开。

刀打破了原子之间的键，并将原子推向侧面。取决于原子处于固态或移动缓慢的原子时很难与另一组原子一起移动的键的类型和密度。它需要较少的能量来激发原子（例如黄油）产生较弱的键断裂。这对Physics.SE也有好处。