藜麦：红色或白色，哪个更健康？[关闭]

什么是更健康的藜麦（假设它们不同）？

每种都有哪些健康益处？

这是来自同一家公司的红色和白色藜麦的营养成分。我可以看到的主要区别是，藜麦的总脂肪含量略低，钠，纤维，糖和蛋白质，维生素E，核黄素和叶酸的含量略高。它们的氨基酸谱非常相似（它们都是完整的蛋白质）。

仅仅因为藜麦中的脂肪较少并不一定使其更加健康（饱和脂肪和反式脂肪是可能引起健康问题的脂肪，两种藜麦中的脂肪含量相同）。富含纤维和维生素的食物可促进健康，因此在这些方面，红色藜麦要略胜于白色藜麦。高钠饮食会增加患高血压的风险，而高糖饮食会增加患糖尿病的风险，但即使红藜麦中两者含量稍高，两种藜麦都不会被视为钠或糖含量较高。如果您是严格的素食主义者，则红藜麦要比白色藜麦好一些，可以帮助您满足蛋白质需求，但是肉食者通常可以轻松满足蛋白质需求。

我想说红色藜麦要健康一些，但实际上，如果您更喜欢白色藜麦，它们差不多。