在这篇文章中，营养Diva对问题10的回答“是否有足够的建议来获取足够的素食蛋白质？” 包括大豆。尽管她的其他答案似乎与最新研究相吻合（相对于许多医生/“专家”的建议），但我特别担心这一点。（我责怪@codinghorror首先发布此帖子：））
根据我的阅读，植物雌激素（非发酵大豆的含量极高）已被证明会引起许多男性问题，尤其是癌症和生育问题。我相信女性也有与癌症相关的问题，但是关于该主题的阅读却很少。不幸的是，书籍（例如《橡皮鸭慢死》）和视频（例如《失踪的男性》）都无法轻松链接，而且我不愿采用从搜索中获取的随机资源，因为它们往往不会基于实际的同行评审且没有偏见。 （即非赞助）研究。
是否存在具有相同信息的（可链接）肯定来源？
Answers:
不能代表每位营养学家，但我赞成大豆（适度和最低限度加工）作为蛋白质来源，因为：
大型独立研究表明，适量的大豆蛋白对心脏病危险因素有有益的影响，甚至可能有助于预防前列腺癌。但是，我确实建议将其限制为每天2至3份，根据我所审查的证据，这不会对内分泌平衡或功能造成危险。
以下是一些可能有助于您放心的引文：
我认为这篇文章（带有更多发布的链接）也有有趣的观点。首要的一点是，当前的科学尚无定论，但是婴儿期大量的植物雌激素可能不是一个好主意。
大豆高摄入量病例的概述也突出了植物雌激素的问题：
一项研究报告说，在吃大量大豆作为纯素食的一部分后，一名19岁的男性出现性欲降低，勃起功能障碍和睾丸激素水平降低的现象。然而，研究人员没有报告男性乳房发育症（又名男性乳房）的存在。还应注意的是，该患者患有1型糖尿病，表明某种程度的代谢功能障碍，并且依赖大豆作为其主要蛋白质来源。停止素食后一年，症状消失。
另一项研究报告说，一个60岁的男人在每天食用3夸脱的豆浆六个月后，出现乳房以及性功能障碍。同样，大豆摄入中断后症状消失。
除了极端的案例研究，大豆摄入量在正常到中等高水平下似乎是安全的，即使那些摄入量相对高于亚洲男性的水平也是如此。仅当大豆的食用水平连续9个月达到标准水平的9 – 10倍时，才会出现问题。
极高的摄入量似乎是有问题的，但正如文章所指出的那样，“是产生毒药的剂量”。
惯性，需要一段时间才能传播信息。另外，大豆与意识形态息息相关。这是答案，尤其是对于纯素食主义者而言，这是关于它们如何在没有动物产品的情况下获取蛋白质的答案（虽然方便地忽略/一开始就不知道要种植植物，您需要肥料中的氮，然后猜想氮来自何处？）。试图告诉他们大豆是有害的，如果您告诉他们某些人缺乏从植物来源获取蛋白质的酶，他们就会像忽略您一样忽略您。尝试告诉素食者他们不应该吃大豆，他们会对您非常不高兴，因为这意味着没有豆腐狗，tofurkey，豆腐汉堡，豆腐鸡肉以及其他由大量加工过的大豆制成的假肉。对于许多人来说，宗教比科学更多。
只要素食主义者将大豆视为神奇的豆子，面对任何表明大豆对您有害的研究，大豆都会不断受到推荐。