首先是一个解释；该答案广泛地从该问题的许多现有答案中借用并结合了一些观点。对于那些我所借的人，谢谢。
对这个问题的简短回答是“很少”，但这几乎不能使问题的意图公正。因此，我将作一个长回答，并将其分为多个部分。
光谱响应
数码相机传感器或多或少尝试模仿人眼的色彩响应，以帮助制作出看起来熟悉，真实的照片，以反映我们对场景的体验（在Photoshop中进行转换之前...）。
黑白电影
像数码相机一样，大多数彩色胶卷都对光敏感，这些光试图逼近我们用眼睛看到的东西。但也有许多不是。最明显的例子是黑白胶卷。黑白胶片通常用于生成单色照片（例如，黑白或棕褐色和白色）。但是，并非所有的黑白胶片对光的反应都是相同的。实际上，早期的黑白电影实际上仅对蓝光有反应（因此天空看上去很亮）。后来介绍了正色胶卷，它也对绿光敏感。然后是全色胶片-对红光也很敏感。
并非每个黑白胶片都以相同的方式对各种波长的光敏感，这意味着即使胶片的整体灵敏度相同，用不同的黑白胶片拍摄的给定场景看起来也会有所不同。
黑白胶片通过化学反应生成图像，该化学反应将卤化银转变为氧化银（氧化银显示为黑色）。图像由许多细小的氧化银颗粒组成。
彩色胶卷
彩色胶片也可以以不同方式响应可见光。著名的例子包括柯达停产的Kodachrome乳液和富士的Velvia（对绿光更敏感）。彩色胶片通常由几层组成，每一层代表红色，绿色和蓝色。它们包含各种染料和其他东西，可以使图层记录红色，绿色和蓝色的图像。彩色胶卷的显影过程比黑白胶卷的显影过程复杂得多，部分原因是这些层对显影剂和反应温度的反应方式不同。有些彩色胶片分三层制作，有些（主要是富士胶片）分四层制作。第四层再次改变了影片的反应方式。
与数字成像的比较
可以用数码相机拍摄照片并操纵它来模仿某种类型的胶卷的“外观”。您会非常接近，但可能无法精确模仿电影效果。因此，特别喜欢电影“外观”的摄影师可以继续喜欢电影。从某种意义上说，这是因为他们熟悉该工具，并且它产生的结果已成为其风格的一部分。
即使您不偏爱任何特定的“外观”，也可以在胶片类型之间切换以尝试其成像特性。这本身可以成为电影摄影的吸引力。明显的反面是，使用胶卷很难在一幅基础图像上尝试多种“外观”，而使用Photoshop之类的工具则可以尝试使用滤镜和动作来尝试原始图像的变化。
不可见光
胶片可能对不可见的光波长敏感。数字传感器也可以，但是在相机中更换胶卷比更换传感器要容易得多。
红外线（“ IR”）胶片是一种流行的选择，尤其是对于树木这样的生物（通常树木看起来很浅）而言。IR胶片通常可以渲染单色图像，尽管可以使用彩色IR胶片。柯达曾经生产过一种（Ektachrome EIR），但已停产。红外胶片对红外光的响应也有所不同（有些胶片仅对“深”红外敏感，而另一些胶片也对可见光谱的某些部分敏感（通常是红光）。
数码相机传感器通常对红外光敏感。这通常不方便，因为它将生成的图像不是眼睛所看到的。因此，它们通常在传感器上方具有IR阻挡滤镜。这个块并不完美，因此通过在可见光波长不透明的镜头上放置一个滤光片，可以使用普通数码相机进行红外摄影。您也可以通过去除传感器上的红外阻挡滤镜来使它们适应。这使它们对于红外摄影更加有用（因为您可以再次使用取景器）。适应过程还可以说明红外光的不同聚焦特性，因此尽管此选项非常昂贵，但在常规胶片SLR中，其结果可能比IR胶片更易于使用。但是仅通过购买红外胶片来尝试红外摄影无疑是最便宜的选择。
Glass会将不同波长的光线弯曲成不同的量（这会引起您在镜片评论中看到的“色差”），因此IR聚焦在可见光的不同点。这可能很尴尬，因此许多人停下来通过增加景深来进行调整。
还存在对紫外线敏感的膜。但是，大多数现代相机镜头都是由阻挡它的材料制成的。一个明显的例外是CoastalOpt®UV-VIS-IR 60mm Apo Macro UV-VIS-IR镜头，令人难以置信的是，它不仅对可见光，UV和IR光透明，而且使它们全部聚焦在同一点（这意味着您可以正常专注于此）。不过，它的价格令人眼花expensive乱。
化学
艺术化学
有些人之所以选择进行胶片摄影，正是因为它的成像基于化学过程。某些类型的照相照片（白金/钯照片，Ilfochrome照片）具有人们所寻找的特殊外观。
更改开发过程的参数会产生人们特意利用的成像效果；日晒和交叉处理就是很好的例子。再一次，可以在Photoshop中几乎完全复制此外观，但是然后可能不完全相同。
方便化学
有时，正是因为显影和印刷是化学性的，使用胶片才更加方便。例如，您无需计算机或打印机即可从胶片上进行打印。例如，在偏远地区这可能是一个优势。但不仅在偏远地区 即时摄影机近年来已卷土重来。
让我们开始运动
尺寸
薄膜的物理（而非化学）特性也可以促使人们选择使用薄膜。直到最近，牙科X射线大多是用胶片拍摄的，因为将一小片X射线胶片放在人口中比将电子X射线传感器小型化（以牙医支付的价格出售）更容易）。
您可以使用更大的胶片在照片上记录更多信息。也就是说，像在哈苏相机中使用的6厘米乘6厘米负片将比我的SLR录制更精细的细节（其帧小于3厘米×3厘米）。使用胶片，您可以变得越来越大以获得更高的分辨率。您可以购买8 x 10英寸的胶片。甚至是标准尺寸。您也可以更大。如此大小的数码相机传感器基本上是不存在的（尽管如果有的话，它们也将具有很高的分辨率）。即使是这种尺寸传感器的三分之一也要花费数万美元。问题在于，数码相机传感器是由单个硅芯片制成的，而大型传感器的制造成本要比小型传感器高得多。我相信部分原因是IC制造缺陷的面积密度不 不会因为您要制造更大的传感器而下降，因此大型传感器生产的产量要比小型传感器差。可销售产品的产量越低，制造产品的成本就越高。
电影甚至达到了可笑的大小。看看这台巨大的24“×20”即时照相机和尼克·韦西的惊人X射线作品（另请参阅有关尼克的作品的这篇文章，我认为它指出其中一些是以1：1的放大比例完成的）。
形状
胶片有多种形状。您甚至可以分页购买并切割。的哈苏XPAN使用常规的35mm胶片，但需要非常宽的帧（因此基本上它具有大得多的“传感器区域”比全帧数字照相机）。
灵活性
全景相机通常依靠弯曲胶片的能力。如果您要利用胶片的弯曲度，微调框可能是最有趣的方式。
全息摄影
我认为全息照相通常是用胶卷完成的。非常慢的胶片（可能是ISO 25）。好吧，不完全是电影。在大型载玻片上的感光乳剂。我想可能可以用数字方式记录全息图，但是我敢肯定，这样做的设备将非常昂贵。
不要忘记谈论相机
有时候，人们选择电影，因为的性能不是电影，但由于性能的胶片相机。
价格：您可以廉价地生产胶片相机，以至于基本上是一次性的（尽管我认为开发实验室可以将它们退还给制造商进行回收）。
电池寿命：某些胶卷相机完全是机械式的，根本不需要电池。其他人则有电池，只能将其用于测光表，这意味着您仍然可以在没有电池的情况下工作。即使是全电子胶片相机，通常也比数码相机更省电。这对于在偏远地区（难以为电池充电）或长时间曝光（因为电池寿命限制了数码相机可达到的曝光时间-传感器必须一直供电）的拍摄非常重要。
光学品质：某些相机（例如Holgas）具有人们喜欢的图像外观。有时是为了艺术，有时是为了娱乐。这也包括针孔相机。
水下摄影：您可以为数码相机购买防水外壳，但是它们实际上是用来制作本身可以潜水的胶卷相机（特别是Nikonos系列相机）。
波纹管：大型胶卷相机通常具有波纹管，可改变镜头平面，胶片平面和被摄体的相对方向。这会产生透视和焦平面的有趣且通常有用的效果。有关更多信息，请参阅Wikipedia上关于观察相机的文章。一些数码相机也可以做到这一点。但是，虽然确实存在可以实现此目的的数码单反相机镜头，但它们的价格超过1500美元，相对而言，它们的功能（和像圈）受到限制。
我的个人原因
我拍摄电影是因为我想使用特定类别的电影产品。更换胶卷很容易，就像在DSLR中更换传感器一样。所以我选择这些电影产品：
黑白印刷胶片。有时我将其用于广泛的曝光范围。黑白胶卷比数码单反相机或幻灯片胶卷可以捕获更大范围的主体亮度。在13到20之间停下来。我的数码单反相机只有9个动态范围档。因此在这方面黑白胶卷是优越的。尽管相纸本身只有大约5个可用范围的光阑，但是在胶卷底片上打印时，您有很大的自由度可以选择如何将底片的动态范围映射到打印件上。这就是印刷是一门艺术的原因之一，而安塞尔·亚当斯（Ansel Adams）则专门为它印刷了一本书。
红外打印胶片。购买IR胶片比将DSLR转换为IR便宜，而且比使用IR滤镜拍摄要方便得多（IR滤镜会阻挡可见光，因此取景器是完全黑暗的）。
富士Velvia。这是一种细颗粒的高饱和幻灯片胶片。基本上，我只是为了踢球而已，我不确定我可以用DSLR无法做到的任何事情来实现。但是既然我有一个电影主体，我就用它。
现在，我已经加载了两部电影，每个电影主体中都有一部。一个是IR胶片，另一个是Velvia 50。
请注意，我的胶卷拍摄只完成了5％（也许更少）。如果再这样的话，处理成本将很烦人。一旦有了计算机和软件，数字照片的处理成本为零。对于电影，您需要为每次曝光付费。所以我永远不会把自己放在只有胶片相机的位置。
我觉得很方便的另一件事是电影领导者提取器。这样一来，您可以在完成胶卷处理之前先对其进行重绕，在相机中更换胶卷，然后再重新装入您倒带的胶卷（显然，您必须将胶卷推进到已拍摄的曝光量以上）。以前，当我装有ISO 100胶片时，我发现这很方便，然后又想在光线较弱的情况下使用慢变焦镜头（为此我需要ISO 800）。当然，单反相机根本不需要那种东西。