我有NSData从Windows Server 编码的UTF-8 ，我想将其转换NSString为iPhone。由于数据包含两个平台上具有不同值的字符（如度数符号），如何将数据转换为字符串？

如果数据不是以Null结尾的，则应使用 -initWithData:encoding:

NSString* newStr = [[NSString alloc] initWithData:theData encoding:NSUTF8StringEncoding];

如果数据以空值结尾，则应改用-stringWithUTF8String:避免最后出现多余\0的数据。

NSString* newStr = [NSString stringWithUTF8String:[theData bytes]];

（请注意，如果输入未正确使用UTF-8编码，则将得到nil。）

迅捷变体：

let newStr = String(data: data, encoding: .utf8)
// note that `newStr` is a `String?`, not a `String`.

如果数据以空值终止，则可以采用删除该空字符的安全方法，也可以采用类似于上述Objective-C版本的不安全方法。

// safe way, provided data is \0-terminated
let newStr1 = String(data: data.subdata(in: 0 ..< data.count - 1), encoding: .utf8)
// unsafe way, provided data is \0-terminated
let newStr2 = data.withUnsafeBytes(String.init(utf8String:))

您可以调用此方法

+(id)stringWithUTF8String:(const char *)bytes.

我谦虚地提交了一个类别，以减轻这种烦恼：

@interface NSData (EasyUTF8)

// Safely decode the bytes into a UTF8 string
- (NSString *)asUTF8String;

@end

和

@implementation NSData (EasyUTF8)

- (NSString *)asUTF8String {
    return [[NSString alloc] initWithData:self encoding:NSUTF8StringEncoding];    
}

@end

（请注意，如果您不使用ARC，则需要一个ARC autorelease。）

现在而不是令人费解的冗长：

NSData *data = ...
[[NSString alloc] initWithData:data encoding:NSUTF8StringEncoding];

你可以做：

NSData *data = ...
[data asUTF8String];

从String到Data再回到String的Swift版本：

Xcode 10.1•Swift 4.2.1

extension Data {
    var string: String? {
        return String(data: self, encoding: .utf8)
    }
}

extension StringProtocol {
    var data: Data {
        return Data(utf8)
    }
}

extension String {
    var base64Decoded: Data? {
        return Data(base64Encoded: self)
    }
}

操场

let string = "Hello World"                                  // "Hello World"
let stringData = string.data                                // 11 bytes
let base64EncodedString = stringData.base64EncodedString()  // "SGVsbG8gV29ybGQ="
let stringFromData = stringData.string                      // "Hello World"

let base64String = "SGVsbG8gV29ybGQ="
if let data = base64String.base64Decoded {
    print(data)                                    //  11 bytes
    print(data.base64EncodedString())              // "SGVsbG8gV29ybGQ="
    print(data.string ?? "nil")                    // "Hello World"
}

let stringWithAccent = "Olá Mundo"                          // "Olá Mundo"
print(stringWithAccent.count)                               // "9"
let stringWithAccentData = stringWithAccent.data            // "10 bytes" note: an extra byte for the acute accent
let stringWithAccentFromData = stringWithAccentData.string  // "Olá Mundo\n"

有时，其他答案中的方法不起作用。就我而言，我正在使用RSA私钥生成签名，结果是NSData。我发现这似乎可行：

目标C

NSData *signature;
NSString *signatureString = [signature base64EncodedStringWithOptions:0];

迅速

let signatureString = signature.base64EncodedStringWithOptions(nil)

总结一下，这是一个对我有用的完整答案。

我的问题是当我使用

[NSString stringWithUTF8String:(char *)data.bytes];

我得到的字符串是不可预测的：大约70％的字符串确实包含期望值，但是它常常导致Null甚至更糟的结果：在字符串末尾乱码。

经过一些挖掘，我切换到

[[NSString alloc] initWithBytes:(char *)data.bytes length:data.length encoding:NSUTF8StringEncoding];

并每次都能得到预期的结果。

使用Swift 5，您可以使用String的init(data:encoding:)初始值设定项，以使用UTF-8 将Data实例转换为String实例。init(data:encoding:)具有以下声明：

init?(data: Data, encoding: String.Encoding)

String通过使用给定的编码将给定的数据转换为Unicode字符来返回一个初始化值。

以下Playground代码显示了如何使用它：

import Foundation

let json = """
{
"firstName" : "John",
"lastName" : "Doe"
}
"""

let data = json.data(using: String.Encoding.utf8)!

let optionalString = String(data: data, encoding: String.Encoding.utf8)
print(String(describing: optionalString))

/*
 prints:
 Optional("{\n\"firstName\" : \"John\",\n\"lastName\" : \"Doe\"\n}")
*/