如何指定JDK版本？
1）<java.version>在Maven文档中未引用。
这是Spring Boot的特性。
它允许将源Java版本和目标Java版本设置为同一版本，例如，为两者指定Java 1.8：
<properties>
<java.version>1.8</java.version>
</properties>
如果您使用Spring Boot，请随时使用它。
2）使用maven-compiler-plugin或maven.compiler.source/ maven.compiler.target属性指定source和target等效。
<plugins>
<plugin>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<configuration>
<source>1.8</source>
<target>1.8</target>
</configuration>
</plugin>
</plugins>
和
<properties>
<maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
<maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target>
</properties>
根据编译器插件的Maven文档，它们是等效的，
因为编译器配置中的<source>和<target>元素使用属性maven.compiler.source以及maven.compiler.target是否已定义属性。
资源
-sourceJava编译器的参数。
默认值为：1.6。
用户属性是：maven.compiler.source。
目标
-targetJava编译器的参数。
默认值为：1.6。
用户属性是：maven.compiler.target。
关于默认值source和 target，注意，
因为3.8.0maven的编译器，默认值已经从改变1.5到1.6。
3）maven-compiler-plugin 3.6和更高版本提供了一种新方法：
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<version>3.8.0</version>
<configuration>
<release>9</release>
</configuration>
</plugin>
您也可以只声明：
<properties>
<maven.compiler.release>9</maven.compiler.release>
</properties>
但是，由于maven-compiler-plugin您使用的默认版本不依赖最新的版本，因此目前无法使用。
Maven release参数传达release：我们可以从Java 9中传递 的新JVM标准选项：
针对特定VM版本针对公共，受支持和记录的API进行编译。
这种方式提供了一种标准方法，可以为source，target和bootstrapJVM选项指定相同的版本。
请注意，bootstrap为交叉编译指定一个很好的做法，并且即使您也不进行交叉编译也不会受到损害。
哪种是指定JDK版本的最佳方法？
<java.version>仅当您使用Spring Boot时，才允许使用第一种方式（）。
对于Java 8及以下版本：
关于另外两种方式：评估maven.compiler.source/ maven.compiler.target属性或使用maven-compiler-plugin，可以使用其中一种。实际上这并没有改变，因为最终两个解决方案依赖于相同的属性和相同的机制：maven核心编译器插件。
好吧，如果您不需要在编译器插件中指定Java版本以外的其他属性或行为，则使用此方法更为合理，因为这更加简洁：
<properties>
<maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
<maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target>
</properties>
从Java 9：
该release参数（第三点），如果你想使用相同版本的源和目标，以认真考虑的一种方式。
如果JAVA_HOME中的JDK与pom.xml中指定的JDK之间的版本不同，会发生什么？
如果所引用的JDK JAVA_HOME与pom中指定的版本兼容，那不是问题，但是为了确保更好的交叉编译兼容性，请考虑添加bootstrapJVM选项rt.jar，并将target版本的路径作为值。
要考虑的重要事项是Maven配置中的source和target版本不应优于所引用的JDK版本JAVA_HOME。
JDK的较旧版本无法编译为较新的版本，因为它不知道其规范。
要根据使用的JDK获取有关源，目标和发行版支持的版本的信息，请参考java编译：源，目标和发行版支持的版本。
如何处理由JAVA_HOME引用的JDK与pom中指定的java目标版本和/或源版本不兼容的情况？
例如，如果您JAVA_HOME引用了JDK 1.7，并且在pom.xml的编译器配置中将JDK 1.8指定为源和目标，则将出现问题，因为如所解释的，JDK 1.7不知道如何使用。
从它的角度来看，它是一个未知的JDK版本，因为它是在它之后发布的。
在这种情况下，您应该配置Maven编译器插件以这种方式指定JDK：
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<configuration>
<source>1.8</source>
<target>1.8</target>
<compilerVersion>1.8</compilerVersion>
<fork>true</fork>
<executable>D:\jdk1.8\bin\javac</executable>
</configuration>
</plugin>
您可以在带有maven编译器插件的示例中获得更多详细信息。
不需要询问，但是可能更复杂的情况是指定源而不是目标。根据源版本，它可能在目标中使用其他版本。规则很特别：您可以在“交叉编译选项”部分中阅读它们。
为什么package即使未在pom.xml中指定编译器插件，在执行Maven 目标时仍会在输出中跟踪该编译器插件？
为了编译您的代码，并且更一般地执行Maven目标所需的所有任务，Maven需要工具。因此，它使用Maven核心插件（您可以通过groupId：识别Maven核心插件org.apache.maven.plugins）来完成所需的任务：用于编译类的编译器插件，用于执行测试的测试插件等等，因此，即使您没有声明这些插件，它们将绑定到Maven生命周期的执行。
在您的Maven项目的根目录下，您可以运行命令：mvn help:effective-pom以获得有效使用的最终pom。您可以看到其他信息，包括Maven附带的插件（在pom.xml中指定或未指定），以及使用的版本，它们的配置以及生命周期每个阶段的执行目标。
在mvn help:effective-pom命令的输出中，您可以在<build><plugins>元素中看到这些核心插件的声明，例如：
...
<plugin>
<artifactId>maven-clean-plugin</artifactId>
<version>2.5</version>
<executions>
<execution>
<id>default-clean</id>
<phase>clean</phase>
<goals>
<goal>clean</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
</plugin>
<plugin>
<artifactId>maven-resources-plugin</artifactId>
<version>2.6</version>
<executions>
<execution>
<id>default-testResources</id>
<phase>process-test-resources</phase>
<goals>
<goal>testResources</goal>
</goals>
</execution>
<execution>
<id>default-resources</id>
<phase>process-resources</phase>
<goals>
<goal>resources</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
</plugin>
<plugin>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<version>3.1</version>
<executions>
<execution>
<id>default-compile</id>
<phase>compile</phase>
<goals>
<goal>compile</goal>
</goals>
</execution>
<execution>
<id>default-testCompile</id>
<phase>test-compile</phase>
<goals>
<goal>testCompile</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
</plugin>
...
在Maven文档中介绍Maven lifeycle时，您可以了解有关它的更多信息。
但是，您可以在要将这些插件配置为其他值作为默认值时声明这些插件（例如，当您在pom.xml中声明maven-compiler插件以调整要使用的JDK版本时，便进行了声明）。想要添加一些在Maven生命周期中默认不使用的插件执行。
<maven.compiler.x>从现在开始将坚持使用该属性。