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您可以下载Adobe Acrobat Pro的30天试用版，并使用“ OCR文本识别”功能（“文档> OCR文本识别>使用OCR识别文本...”）。在设置对话框中，选择“可搜索图像”作为输出样式。这将保留页面图像，但嵌入OCR文本，因此可以搜索文档并允许选择，复制和粘贴文本。
运行OCR之后，您需要确认或更正有关OCR无法确定是否使用“查找OCR嫌疑犯”功能的字词。
如果您拥有Google帐户，则Google文档现在包含上载PDF文件并对其执行OCR的功能。
我自己尝试过，它在公认的格式良好的PDF上相当出色。
格式几乎被破坏了，但文本似乎可以保留下来。
在Internet上找到了以下产品，但我没有使用它们。
在线OCR
OCR终端是一种在线OCR服务，可对扫描的图像和pdf文件执行光学字符识别（OCR），并将它们呈现为可编辑和可文本搜索的文档。
Free-OCR.com是一个免费的在线OCR（光学字符识别）工具。您可以使用此功能在提供的任何图像上执行OCR。
此服务是免费的，无需注册。我们也不需要您的电子邮件地址。
只需上传您的图像文件即可。Free-OCR使用JPG，GIF，TIFF BMP或PDF（仅第一页）。唯一的限制是图像不得大于2MB，宽度不得大于或等于5000像素，并且每小时上传10张图像。
Maestro Recognition Server是商用的，但具有在线试用版演示。
免费软件
FreeOCR-仅用于图像。
FreeOCR是一个扫描和OCR程序，其中包括Tesseract免费ocr引擎，也称为Tesseract GUI。它包括Windows安装程序，使用非常简单，并支持多页tiff文件，传真文档以及大多数图像类型，包括Tesseract引擎本身无法读取的压缩Tiff文件，现在具有Twain扫描功能。
pdfsandwich - pdf- > pdf转换器。
pdfsandwich是用于OCR扫描的书籍或日记的命令行工具。它甚至可以识别多列文本的页面布局。
实质上，pdfsandwich是一个包装器脚本，它调用以下二进制文件：convert，cuneiform，gs和hocr2pdf。它可以在Unix系统上运行，并且已经在Linux和MacOS X上进行了测试。它支持多处理器系统上的并行处理。
Cuneiform + hocr2pdf + Ghostscript：一个DIY开源解决方案。
我发布了一个答案，概述了一个解决方案，该解决方案涉及一个版本的开源Cuneiform OCR系统和hocr2pdf以及一个用于将PDF页面放在一起的Ghostscript。
那是专门针对Linux的，但是您也可以获得Windows的Cuneiform和Ghostscript。不过，我不确定hocr2pdf或等效文件。
安装Imagemagick。打开一个cmd窗口或终端：
convert myfile.pdf myfile-%02d.jpg
输出将是pdf，myfile-00.jpg，myfile-01.jpg等每一页的1个jpg文件。
通过ocr程序传递每个图像。我对此没有太多经验，但是似乎有很多选择。
将每页文字转换回pdf。您可以使用imagemagick再次执行此操作，但是还有其他方法：
convert page-%02d.txt -density 300x300 -compress jpeg final.pdf
尝试PDFCubed.com无需 安装，所有操作均在线完成。您可以通过网络，电子邮件或保管箱发送要处理的文档。扫描的PDF和TIF被转换为可搜索的文本pdf，然后可以通过网络，电子邮件或保管箱检索。