食用油墨打印机是否需要特殊维护？

是否需要特殊维护以保持食品安全并保持打印机正常运行？

例如，我是否需要定期手动清洁打印头以防止堵塞或细菌生长？

另外，我应该如何关注含有海绵的食用墨盒和没有海绵的食用墨盒中的细菌生长？

我在食用油墨印刷中发现的关于霉菌和细菌的一切似乎都是以墨盒和墨水本身为中心的供应商推广的宣传，并且似乎参考厨房海绵中的细菌而不是喷墨海绵中的细菌。他们没有提到打印头或打印机的内置海绵上的霉菌或细菌生长，每个都比墨盒具有更长的使用寿命。

一个可食用墨水供应商有一个很好的维护指南，它有点解决了我的问题，因为它涉及堵塞，并声称打印头的使用寿命平均为8个月与食用墨水一起使用。然而，它只关注功能性问题而忽略了霉菌/细菌的话题。此外，文件中的其他一些信息与其他有关可食用印刷的在线信息相矛盾，因此我不确定该文件的整体有效性。

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— 抢
source

食用油墨？！去谷歌！

— Keltari 2014年

对于不熟悉可食用油墨印刷的人来说，该概念基本上涉及使用喷墨打印机在薄的糖霜纸（或米纸）上进行印刷，使用食用色素而不是“普通”油墨。许多面包店使用可食用油墨印刷将照片图像放在蛋糕上。如果您在打印机中使用普通墨水，打印机将被视为污染，不应再用于可食用打印。

— 抢劫

我认为这完全是关于主题的，即使它在经验丰富的建议和超级用户之间的令人敬畏但非常奇妙的融合，但墨水供应商不是最好的人问这些事情吗？

— Journeyman Geek

@JourneymanGeek墨水供应商提供相互矛盾的信息。没有海绵的墨盒供应商似乎正在使用恐吓策略和参考资源来显示厨房海绵上的霉菌/细菌，而不是喷墨海绵。含有海绵的墨盒供应商声称他们的墨水含有霉菌/细菌抑制剂。一位供应商建议使用他们的50美元清洁套件定期/存放前清洁打印头。有些人建议使用打印机驱动程序的维护功能，其他人则推销清洁套件以疏通已经堵塞的打印头。打印头或打印机海绵中没有霉菌/细菌。

— 抢劫

“墨水”可能必须是湿的印刷品，这意味着如果它具有任何食物价值，那么它就会生长。如果它很快干涸，那么可以最大限度地减少问题，但不会消除它。你总是可以制作几个带盖的琼脂盘，从打印头上刮下样品，然后看看它是什么样的。空气中有一些非常讨厌的东西可能会导致问题，但微生物学家能够给你一个更好的答案。

— Joe

就个人而言，我会遵循墨水供应商关于清洁的建议。根据他们自己的网站，他们的产品是干净和无菌的，只要你按照他们的清洁说明你可能会没事。虽然我从未使用食用油墨，但我在食品服务行业工作过，而且令人惊讶的是，大多数“规则”都是常识。

我建议在当天最后一次使用温和洗涤剂和湿布之后擦拭打印机和打印头，因为糖会让细菌生长，这说我不记得读书（我也找不到）显示细菌仅在食用色素中生长的研究。事实上，大多数食物色素的营养价值都是零，不能维持生命，它们的“过期”日期更倾向于颜色的质量而不是健康。

不幸的是，我在FDA的网站上找不到任何指导方针，但应该注意的是，一般来说，食品着色（少数合成材料除外）通常不受政府监管。由于上述原因。

如果您了解当地卫生部门的信息，最好给他们打电话，看看他们推荐什么，如果您在商业环境中使用它，那么您需要联系您的健康部门。看看他们有什么规定。

资料来源：我在食品服务行业的5年经验

— 伍迪
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