在布达佩斯尝试匈牙利美食

我将在几周后去布达佩斯。这是上班旅行，通常是因为工作而到达某个地方，然后在我在那里的最后一刻，我记得我也想享受这个地方，尤其是美食。

所以，我要去布达佩斯。我知道匈牙利美食以辛辣着称，一道菜是炖牛肉。但是我不确定。

我必须品尝哪种布达佩斯最典型的匈牙利美食？

因此，总的来说，匈牙利（外出就餐）的食物比西欧便宜很多，这很方便:)

请注意，由于历史翻译错误，“炖牛肉汤”的确是汤，而不是访客在家中可能会熟悉的“炖牛肉”，即“pörkölt”。

当地菜肴通常以肉类为中心，在调味料中包括很多辣椒粉-不一定是热的。

需要考虑的一些：

• gulyás（叶）通常被翻译为“炖牛肉汤”-一种填充肉汤（通常是牛肉），其中包括土豆和辣椒粉等。用作主菜或（开胃菜）。该名称是指照顾“ gulya”（牛）的匈牙利版牛仔。
• 用美味的奶油辣椒粉酱（不辣）烹制的辣椒粉小牛肉或鸡肉，加炖洋葱和辣椒粉炖。类似于国外的“炖牛肉”。
• halászlé-渔民的汤因地区而异
• töltöttkáposzta-卷心菜，煮熟的卷心菜叶子装满肉，并在辣椒粉酱中加入酸奶油（类似于法式奶油或法式酸奶油）
• 巴拉顿梭鲈（Fogas）
• gyümölcsleves-水果汤-冷，乳脂状和甜味，可作为开胃菜食用。

如果您是素食主义者/素食主义者，不妨考虑一下布达佩斯的Govinda餐厅。

这是匈牙利最有争议的话题之一。

您需要一些历史背景：您可能知道，匈牙利在1945年至1989年之间被苏联占领，并且拥有通常被称为社会主义的制度。在这个时代，匈牙利的美食被摧毁了，除了最基本的成分外，其他任何东西都无法获得（也许到最后改变了，但这对我们的故事无关紧要），因此大多数匈牙利人都不知道什么是好食物。如果您了解匈牙利语，请阅读IstvánVáncsa的文章从1979年开始，他正在制作一顿不太特别的饭菜，并描述了a）没有什么食材b）为什么他需要在家中做饭，因为当时的餐馆没有任何一家餐馆可以提供。让我补充一点：它们被称为“热情好客的工业部门”，重点是工业。有一本食谱要使用，男孩，他们是否使用过。但是，每个人都长大后吃了这种稀饭，他们对此很熟悉，因此当您将其称为不可食用的废话时，他们往往会有点生气。（更不用说那些对整个时代都怀有怀旧之情的人了。）

大多数餐厅直到2010年代才恢复营业，但仍然有很多地方提供这种可怕的票价（华美达巴拉托纳尔马迪（Ramada Balatonalmadi）敢于当午餐用的东西，就在这个月，三十年前就不会消失了）。目前，一场美食革命正在席卷整个国家，在这个国家，新富人的新热潮通过资助优质餐厅和吸引优质厨师来炫耀他们的财富。拥有最新的“好地方”列表几乎是不可能的。http://www.gaultmillau.hu/ettermek是可靠的列表之一。

因此Mark Mayo的名单还不错。但是巴拉顿梭鲈（烟气）？当然，数百年来世界闻名的鱼类。但是，什么时候最后一次在餐厅见过呢？大概是1942年 当然不是在过去的五十年里（首先是一些过度使用的农药在60年代被冲入了巴拉顿，然后放出了非本地鱼类，这无济于事）。无论如何，最近几年在巴拉顿市禁止商业捕鱼。

另外，halászlé不是匈牙利人，它是从塞尔维亚来到匈牙利的，实际上最好的地方是在匈牙利边境附近的塞尔维亚：Bezdan的ČardaPikec。尽管如此，halászlé在最近一百年左右的时间里就在匈牙利变得很流行，但是再次提醒您，在哪吃，要小心，因为一般的餐馆都会使用质量很差的鱼，因为他们希望用强辣椒来掩盖味道（这也解释了受欢迎的原因） -可能很便宜）。