日本有没有以热辣的当地美食闻名的地区，岛屿，山区或村庄？

在接下来的几天中，我将开始从九州最南端到北海道最北端的旅程。

我是美食家，并且是各种辛辣食物的忠实粉丝，无论是黑胡椒，辣椒，辣根，芥末，四川胡椒，芥末，还是任何可能被描述为“热”或“辣”。

除芥末外，日本并不以热食或辛辣食物而闻名。但我有兴趣找出实际上是否有一些这种类型的当地菜肴并不出名。也许只有日本人或美食爱好者才知道。

除了芥末外，我还遇到了tochiashi shichimi，koregusu和taka no tsume。我认为这些只是成分或调味品，但几分钟前浏览我的词典时，我偶然发现了最后一个，我对此并不熟悉。

因此，我想知道在日本任何地方是否可以规划我的路线的“辣食目的地”。

简而言之，没有，没有像四川或泰国那样的日本地区以辛辣食品闻名。日语甚至根本没有“辣”这个词，辛いkarai最初意为“咸味”，并且在这种意义上也一直使用。但是，这里有一些辛辣的地方特色菜，大多在他们对中国/韩国影响最大的南部地区。

（由Babi Hijau提供，维基共享资源）

• 芥末renkon（辛子莲根）的意思是“麻辣藕”，它基本上由芥子气酿莲藕-并且如果你还没有尝试过的日本芥末的是，它通常是吹的，袜子断热。这是九州的熊本县的特产。

（由Kanko，Flickr提供）

• 芥末明太子（辛子明太子）是辛辣鳕鱼子，这个时候实际辣椒。这是一种韩国进口商品，最早在日本本州西端的下关登陆，但现在在九州北部（尤其是福冈）也广为人知。这是一个相当昂贵的美味佳肴，而意大利细面条意粉是一种非常流行的（但仅略带辛辣）食用方式，但鉴赏家将其与大米一同食用。

（礼貌的我）

• 说到九州，虽然经典的猪骨拉面（豚骨肉汤面）不辣，但如今加辣椒很普遍。福冈也是猪骨的家中，与一兰拉面（一兰）和一风堂（一风堂）争夺它的霸主地位-一风堂的赤丸，尤其是两个著名的辣。就是说，我个人更喜欢Ichiran的视野纯正：食客们在窗帘遮蔽的单个摊位里吃饭！您可以指定辣椒酱的大小，默认值是上面的。

就是这样，实际上是用于主菜甚至是主要配料。除了芥末和sh米，日本料理还使用一些“辣”香料：

• karashi-renkon的karashi芥末酱还可以用来调味一些其他平淡的菜肴，例如关东煮。
• 柚子，小瑶是糊状柚子（柑橘类水果）与青辣椒皮，最常见的食用火锅火锅炖菜和烤鸡肉串烤鸡肉。最初来自九州的汤布院，但几年前曾在全国范围内广受欢迎。
• Sanshō（一种温和的四川胡椒粉）用于烤鳗鱼（ unagi）等一些菜肴中。

例如，还有大量的辣味小吃可与酒精搭配。takowasabi（章鱼配芥末）和shiokara（发酵鱿鱼内脏，绝对可怕的东西），但据我所知，这些都没有特别的区域性。

最后但并非最不重要的一点是，不要忘记最近的烹饪进口：

1. 日本的大城市通常都设有韩国飞地（例如大阪的鹤桥和东京的大久保），这些辣椒会给您提供您可以处理的所有辣椒，然后还有一些，诸如烤肉烤肉等许多韩国美食已成为日本料理的重要组成部分。
2. 咖喱饭显然是日本人家中最常见的菜肴，尽管它是通过英国来到日本的，甚至在概念上“辛辣”（辛口karakuchi）品种也几乎没有辣椒味。
3. 最后也可能是最不重要的，日本式的中国（中华料理竹卡RYORI）是无处不在的，即使是最小的镇将有一个或两个餐厅服务它。不幸的是，大多数辣味通常都变白了，最初像麻辣豆腐这样的原本令人发指的热四川菜变成了含糊的番茄酱汤，但通常也有一些象征性的名义上辣的菜，例如ebi chiri（エビチリ），辣椒酱虾，菜单。

北海道札幌以汤咖喱闻名-这是一种独特的日式咖喱汤，配以蔬菜（莲root，土豆等）和鸡肉，并配上米饭。汤咖喱场所通常都有一个系统，您可以在其中选择想要的热度（从1至40或类似温度）-较高的水平确实很辛辣。

您可以在日语Wikipedia文章中找到图片。

对于特定的餐厅，您可以尝试Crazy Spice，这非常好。

是的，有。

八丈岛和小gas原岛以辛辣食物闻名。岛民几乎把辣椒放在任何地方，它们真的很热。我不确定，但可能是泰国鸟眼辣椒的一种。

岛民制作类似于塔巴斯科酱的辣醋基调味酱（仅几倍热），用胡椒粉代替芥末来吃寿司，将胡椒粉放入荞麦面，制成酱油和胡椒粉“去皮”酱油，这些只是最常见的用途。

但是：这些岛上的食品商店通常都提供一些当地美食，但对于普通游客来说显然是“正常化”的，因此要找到当地的辣味过度游客并不容易。可以在荞麦面店中选择一些胡椒粉，仅此而已。