秘鲁无麸质饮食

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对于去秘鲁的旅行者来说，从我所看到的情况中可以想象，对麸质不耐受（甚至素食）的人可能会非常困难。

是否有任何现成的不含麸质的当地食物和餐点？还是大多数主要城市（利马，阿雷基帕，库斯科等）的无麸质产品供应商？

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— 马克·梅奥
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土豆不含麸质，秘鲁是土豆的原产地。它仍然是秘鲁食品的基本元素。

— Mouviciel
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在秘鲁，寻找无麸质食品尤其是素食食品仍然非常棘手。

原因：（由于语言和文化的差异）

不含肉的素食食品（comida sin carne）通常意味着不含鸡肉的所有肉类食品。因为“ carne”不包括“ pollo”或加工后的肉，例如火腿，香肠，碎肉。在许多餐馆中，常见的误解是：如果订购不含肉的菜肴，则可以搭配鸡肉或其他加工的肉。

吃肉对秘鲁人很重要。它表明您努力工作并且有能力购买肉。如果您被邀请去吃晚餐或午餐，那肯定会有肉，因为主人想给你看：拥有你是我的荣幸。除此之外，许多秘鲁人还喜欢鸡肉（“ pollo a la brasa”（烤肉店的鸡肉菜肴）或“ caldo blanco”（鸡肉汤））。

但是有些菜不含素食和麸质：

请参阅下面的典型秘鲁菜肴链接。

有一种方法可以吃无麸质和素食主义者。如果您在菜单上找不到任何素食菜肴，则可以要求加白米饭，玉米或煮熟的（甜）土豆，有时甚至要买奎奴亚藜（曾经存在于餐厅中，因为它们几乎是每种秘鲁菜的基础）。

利马，阿雷基帕和库斯科等大城市设有素食餐厅。我真的可以推荐尝试Hare Krishna社区的餐馆，因为他们有使用不同的蔬菜，草药和谷物烹饪蔬菜的丰富经验，并且不仅为素食游客提供素食菜肴。

在Vea，Wong，Candy，El Super等大型超市中，您可以找到不含麸质的产品。如果您徒步旅行或更长时间进入丛林，请做好准备。

如果您去大型市场，您会发现典型的蔬菜和水果：

蔬菜：

水果：

我以灵活的素食/纯素食/少麸质饮食在秘鲁生存，并尝试了精美的菜肴，水果和蔬菜。我的建议是，交流：我的愿望，问题，过敏是什么，那么总会有解决方案，但是不要指望像麸质，素食主义者或素食主义者这样的词很常见。保持灵活性。

— 米拉
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利马的2个生咖啡厅facebook.com/rawcafeclub可能更多，但我们喜欢生咖啡厅，强烈推荐金块和经典比萨，汉堡也很棒;）

在库斯科，我知道带有纯素和生食选项的GreenPoint，只有少数包含面筋，但都标记为greenpointveganrestaurant.com

和萨满素食餐厅Shamancenter.org

— 能够
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您是否与这些企业有任何关系？

— JoErNanO

不，我只是喜欢这些地方。

— 可以