在意大利，加热巧克力的水怎么办？

我最近在意大利，每当我点热巧克力的时候，它都带有一小杯水。这些水似乎是普通的自来水，并不是特别冷或热。与水有什么关系？通常，热巧克力中没有足够的空间添加水，所以我认为它应该喝了，但我不确定是否在每喝一口热巧克力后就喝完，以使您的嘴巴凉下来，或者最后清除调色板”。

我没有为它拍照，这让我感到很难过，因为我在网上找不到任何照片，尽管我点了10-12次热巧克力，每次都喝水，无一例外。当我没有这样做的时候，服务器在几分钟后出现，同时道歉。我不确定是否仅限于意大利，但从威尼斯到佛罗伦萨再到罗马，我都曾经历过。

在意大利南部，特别是在那不勒斯，将咖啡与一杯水伴随在一起的做法是典型的，那不勒斯的咖啡是一种神秘的仪式。最近，整个意大利（以及全球）的其他机构也开始遵循这种做法。高端场所可能会为您提供一杯水，这是一个隐含的陈述，称它们的咖啡非常好，以至于您需要清洁口腔才能正确品尝。

一杯水的目的是双重的。

1. 饮用咖啡之前，它会清洁味蕾，让您更好地享受其味道。
2. 它还有助于补偿喝咖啡后通常会产生的口渴（如果可以的话，可采取先发制人的措施）。

这本咖啡师手册（意大利语）明确提到了这一点：

Un ottimo servizio prevende che l'espresso venga accompagnato da un bicchiere con acqua（poca，non occorre pieno）。弗吉尼亚州贝尼西莫州塞阿夸·德尔·阿奎多托·波纳。Perchél'acqua？佩雷斯街咖啡馆。Quando berla？想要在咖啡馆中保留一切权利，请在Bocca il gusto e gli aromi中添加rimangano的标签。

您访问的酒吧有可能会提供一杯水和热巧克力，用于与上述类似的目的。

当然，喝完热饮料后，没有什么可以阻止您喝水了。您可能会看到一些皱着眉头的脸，但是总而言之，您真的应该在乎吗？我相信您可以按照自己喜欢的顺序随意饮用购买的饮料，而不管未成文的规则和传统如何。

与水有什么关系？只需在咖啡（热巧克力）后喝，或者如果您喜欢在咖啡中喝–它没有任何特定规则：取而代之的是为了您的愉悦。尽管以我的经验来看，它们通常带有水的起泡（而不是普通的）。

除了在回答中提到的@JoErNanO要点外，苏打水还可以减少口腔中难闻的（至少对其他人而言）咖啡（巧克力）的气味- 因此，最好在最后饮用它 -或有人说可以保护食道免受意式浓缩咖啡的酸度，也带给您新鲜的感觉。

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