如何知道一顿饭是用酒精烹饪还是含酒精？

在我去过的餐厅中，菜单通常会指示某项是否包含花生，鸡蛋，素食或生肉之类的东西。

在某些亚洲餐厅，菜单项也被给予“辣”的评分；对于那些不习惯调色板的人。

是否有这样的符号表示餐点是否含酒精或含酒精？

我从未见过这样的图标。唯一知道的方法就是要求它。常识是，在很多国家/地区禁止宗教信仰或当地文化中没有真正禁止饮酒的国家/地区，您不会在烹饪中找到。现在，在当地文化中浓烈的其他国家/地区，酒精将被用于烹饪，并且永远不会被指定使用，因为对于厨师来说，酒精是显而易见的，例如在亚洲使用香料。

它变化很大，主要取决于您的旅行目的地。我肯定已经在某些菜肴旁看到带有酒精符号的菜单，以表明它们是用红酒烹制的。我在法国有很多这样的经历，这个国家有着悠久的饮酒传统，但穆斯林人口众多。

但是，这仍然不是常态，在大多数地方，您必须仔细阅读食物的说明并询问侍应生。如果您要去的地方不讲英语，我的建议是制作一张小卡片，用当地语言解释您可以和不可以吃的食物，然后交给等候人员。

这些饭被贴上标签是有原因的。

• 花生，牛奶和普通谷物因某些人的过敏性反应（可能致命）而被标记。
• 由于可能存在健康问题，因此对生肉加了标签。有些人可能在消化未经加工的肉时遇到问题，或者对沙门氏菌超级怀疑。
• 肉，鸡蛋，素食主义者，素食主义者被贴上标签，因为有些人对自己的食物好战。可能是因为他们如此严格，以至于他们会遇到健康问题，以消化不寻常的（对他们而言）天然（对世界其他地区）食品。
• 辣味食物的标签是因为（大量）辣椒素，一些人的嘴会被吹掉。

根据酒精，我认为为什么酒精污染成为问题的关键。

• 提问者对乙醇过敏。好吧，在这种情况下，请做任何过敏反应的人：请服务员。食物中是否含有酒精；如果有人对酒精等过敏，他会推荐什么。请注意，以酵母为基础的食品含有酒精，是酒精引起的副产品；水果中的糖倾向于将其果糖含量增为乙醇。
• 阿斯克在度假时酗酒。准备一顿饭时，先加工1千克肉，加水，香料（总量不多），蔬菜等。假设我们得到1.1千克粕（水蒸发造成的损失），然后加入0.2千克酒，其中0.024公斤酒精。这顿饭现在含有2.1％的酒精。在桌子上，为您提供了45％的“肉”，45％的土豆泥和10％的未加工蔬菜。酒精污染总量低于1％。我不认为这将使这种瘾重新恢复。
• 询问者宗教禁止饮酒。如果您的宗教容忍偶然或不情愿的侵犯行为，那为什么重要呢？如果你做知道flambé特色是使用酒精的准备，不要命了。如果您不知道订购的火锅是用酒酿制的，谁来怪您呢？如果您的宗教甚至禁止这样做，就好像您是过敏者一样：问问。

如果有足够多的人问他们的食物中是否含有酒精，就会有参考或标志。否则，则不需要它。

虽然指出一餐中是否存在酒精似乎很可行，但我在悉尼的餐厅菜单上没有看到酒精的存在。

悉尼是一个可能表明这种事情的地方。在澳大利亚的超级市场中，有关食品的信息往往很多，因此您经常可以找到食品是否包含任何过敏原，以及是否具有宗教认证。一些澳大利亚餐馆获得了清真食品的认证，主要是印度餐馆，但我也看到过提供清真食品的西式快餐连锁店（波尔图）。一些餐馆还指出他们的食物中是否含有过敏原。此外，悉尼的穆斯林比例高于澳大利亚其他地区。因此，如果悉尼的餐馆没有表明有酒精存在，我推测只有穆斯林人口非常多或非常集中的地方（例如法国，rturnbull提到）才会表明这种情况。

请注意，在某些国家/地区，人们通常对食品标签，特别是对清真食品有一定的反感，人们很可能会假设您是否在问饮酒，这说明您是穆斯林。虽然我不希望工作人员对您无礼，但是餐馆的一些老主顾可能会。

尝试问一下，您会感到惊讶，我认为在英国，大多数餐馆都被法律要求保留一份配料表/表格。

上次我去PAUL Bakery，法式蛋糕店，咖啡厅和餐厅时，他们没问题，向我展示了他们出售的每种产品的成分电子表格，我可以很容易地分辨出其中有酒精。

我猜您是因为您是穆斯林而问这个问题，因此我强烈建议您要求提供有关伊斯兰教，SE和烹饪的更安全，更好的信息。

说：

1. 您显然想要的是清真食品，因此请搜索清真标签以及提供清真食品的餐厅。在某些地方，您别无选择，只能吃在家中可以找到的“平常食物”，而在许多其他国家，您将可以找到当地的清真菜。因为我不吃鱼或肉，所以我经常在“非主流/旅游”餐厅里吃晚餐，我真的很惊讶地发现菜单上清楚地标明了清真食品的地方

2. 到今天为止，几乎所有产品中的酒精含量都很微不足道，即使在可口可乐和百事可乐等非酒精饮料中（有研究也对此进行了研究，全世界伊斯兰社区甚至对此都有共同的关注），甚至在简单的果汁中。因此，从这个角度来看...有点混乱。这就是要点1的原因：即使您出于宗教以外的任何原因而寻找“非酒精性”食物，清真食品也会使您最容易接受酒精的缺乏。烘焙产品通常不包含酒精，例如，如果它们是香草味（最常见）或具有其他种类的以酒精为基础生产的调味剂。或者您可能正在吃用含酒精酵母制成的面包...

3. 我不是穆斯林，所以请带些盐撒一下，然后问伊斯兰教。SE：虽然酒精是哈拉姆，但听说纯酒精和饮用酒精之间存在细微差别像酒，烈酒之类的物质。如果我没记错的话，古兰经是禁止“ Kham'r”和中毒的，而不是直接饮酒本身，所以（至少，我听说过）在某些情况下（如食品和药品）对酒精的控制使用有所开放例）。但是同样，我不是您不应该寻求有关伊斯兰教的建议的人，只需使用这些信息就可以在更好的地方进行更好的研究:-)

虽然很少会在菜单中将其描绘为一个图标，但我以前在自助餐厅风格的设置中看到过这种情况，因为菜单项经常旋转进出。