在意大利把您在盘子上的所有食物都做完对厨师/主持人不利吗？

我曾经被某人告诉过，在意大利，如果您不准备一盘食物就对厨师不利。那你应该留下一小部分。我在网上找不到任何东西。这有什么道理，这种罪行有多严重？也许只是礼节的旧规则不再被遵循了吗？

更新：哇！我认为这个问题对人们来说不会那么有趣。昨天我在意大利的佛罗伦萨，我直接问了一家厨师餐厅。他的英语说得很好，并确认@Hatef所说的内容，包括提及有关La Scarpetta的部分。意大利不同地区的情况可能有所不同。我也会在罗马问。有趣的是，世界上许多国家在这一传统上分歧很大。可以制作一张有趣的世界地图。

我会说相反。意大利厨师不喜欢在盘子上看到剩菜，因为这可能表明您不喜欢这种食物。有一次，我在当地一家每天吃午餐的酒吧里，把一盘未完成的盘子留在桌子上，第二天我被盘问以确保食物没有问题。

但是，意大利还有另一项活动：Fare La Scarpetta，这意味着您在吃完饭后，用一片面包（像这样）从酱汁中清洗盘子。

写在这个文章：

意大利可以分为两类：那些做scarpetta的人和那些（很少）不做的人。

做Scarpetta被认为是一种非正式的活动，您很少会在餐馆里找到人（特别是在意大利北部）。

正如Hatef在回答中已经告诉您的那样，实际上是相反的情况！

话说回来，这件事比Hatef讲的要复杂得多，并且与上下文有关。

首先，您说的是厨师/主人，所以我想您对私人场合的当地习俗感兴趣。在这种情况下，它很大程度上取决于情况。通常，如果您不吃完饭，可能会被问到为什么，特别是如果您没有停止谁来提供食物就将盘子装满。您可以摆脱已经吃饱了或快要吃饱了的解释，而肚子里剩下的空间就是您知道接下来会来的美味蛋糕的！:-)

当然，如果您处在非正式的环境中并且与房东保持友好关系，您也可以说实话并说您想尝试这种食物，但只是发现自己不太喜欢它。

请注意，在意大利的某些地区，尤其是在该国的中部和南部，特别是在非正式场合，习惯上是通过向宾客装满餐巾来表示热情好客！或者提供太多不同课程的午餐！因此，如果您不是一个“大食者”，请做好准备！:-)

在餐馆里，事情并不总是像哈特夫所说的那样。他给出的描述适用于高级餐厅（即服务员穿着正式服装或穿着制服的餐厅），但是最常见的情况是，除非您几乎不吃东西，否则您不会被问到为什么要在盘子里放东西。在完成课程后，通常会被问到一切是否还可以。

而且，在许多“持非正式态度”的比萨店和餐馆（由于缺乏更好的用词），您不会受到所有此类仪式的欢迎。我并不是说他们很粗鲁，他们只是太忙了，工作人员会在没有太多形式要求的情况下接受订单和交付菜品（在价格便宜的产品中这种情况更为常见）。

是的，有时候您会发现一些厨师如果顾客不喜欢他的菜会感到不高兴，但这是相当不常见的事情，即使在高级餐厅也是如此（就他们收取的价格而言，他们通常不希望客户惹恼他！ ）。

顺便说一句，“ fare lascarpetta票价”，曾经被认为是非常粗鲁的，因为它是穷人（被视为下层，特别是在意大利仍然是君主制的时候）的标志，现在已经相当习惯了（如果您喜欢食物的话），而不是在大多数情况下都皱眉。如今，它仅被认为有点过时，特别是在非常正式的情况下。例如：在休假期间外出吃午饭的工程师或老师团队很可能会被抓到做“ lascarpetta”，没有人会在意。在公司首席执行官与潜在工业客户会面的正式午餐中，您可能不会看到这种行为。

这可能是地区性的。我的婆婆（生于意大利）如果再把盘子倒空的话，会带来另一块盘子–您第一次可能受够了。我花了很长时间说服她先问我。

问题是，如果您没有完成第一盘，她会带来另一盘不同的东西–您显然不喜欢它。经过无数次试验，我想我找到了让她快乐的余地。肯定少于一口！

她来自农村，那里是体力劳动的常客–结果胃口大了，我可以看到那里可能有意义。

因此，我认为答案是上下文相关的-北/南，城市/农村，餐厅/家庭。祝您一切顺利！

意大利此处留下吃剩的“点点”是不是太反感但是相当unclassy，它通常是与“新财富”相关的行为，仿佛“我曾经是饿了，现在我甚至可以让食物在我的盘子”。如果可以，请避免并享用整盘（大）食物。

我相信您对此想法有所误解。除非您显然是当地人（以使您了解当地习俗），否则您在餐厅用餐或在餐盘上留下任何东西都不会冒犯任何人。

在大多数地方，几乎不会碰到食物并让盘子准满，这自然会招惹厨师。尽管如果我真的不喜欢这种食物，我不会强迫自己只为了讨好别人而吃。

告诉您的人可能会将意大利误认为泰国或中国。其他用户已经指出，这种习惯实际上在意大利是相反的，所以我猜是那个告诉您的人是从那个应用那个时期开始的，或者他们只是误解了自己的来源并认为这与意大利有关。

http://www.learnthaiculture.com/thai_culture_thai_eating_etiquette.shtml说明了有关完成盘子的以下内容：

不要把盘子上的所有食物都吃掉。而已。如果您把盘子上的所有食物都吃完了，那是在侮辱厨师或主人。您告诉他们，他们没有给您足够的食物，而且他们是糟糕的厨师。对于西方人来说，这条规则可能很难遵循。在西方文化中，我们被教导要“清洁盘子”。“你不敢吃豆子，埃塞俄比亚有挨饿的孩子们！” 但是请放心，这个规则不会经常被遵循。在餐厅，完全可以清洁您的盘子。如果邀请您在泰国人的房子里吃饭，那是长者做饭的地方，那么请遵循规则。我什至曾经见过自己做饭的厨师故意在盘子的侧面sc一些米饭，以保持礼貌。

根据《赫芬顿邮报》的报道，类似的做法在中国也适用：http : //www.huffingtonpost.com/entry/empty-plate-cultural-differences_us_5807822de4b0dd54ce368d7e

它在很大程度上取决于地区，但主要取决于个人/家庭。

在意大利南部且部分集中的地区，他们往往会为您提供很多食物，而且只要您吃了很多，他们通常就不在乎是否吃完了。

在意大利北部，这些部分通常较小，因此，如果您不完成印版，它们可能会提出问题。这主要是因为他们认为给您的部分是正确的，如果您没有完成，那可能是因为出了点问题。

这也取决于上下文，在高级餐厅中，他们只会礼貌地询问一切是否还好，通常都是您是否完成了盘子。

在“ osterie”型餐厅中，部分通常会更大，但同样，这主要取决于等待的东西。

如果您在某个家庭的家中用餐，则通常适用以上关于该地区的规定，但由于过去曾发生过移民而很难找到一个家庭的情况，因此您很有可能在意大利北部和中部遇到一个南部家庭。在南方工作。

要回答您的问题，没有严格的规则可以遵循。要有礼貌，如果您计划只吃一小部分盘子，就不要问很多不同的盘子。意大利菜通常非常丰富，被认为可以如下食用：

• 可选的启动器
• 一门主课程和/或第二门课程
• 甜点
• 意式浓缩咖啡（午餐/晚餐后切忌卡布奇诺咖啡！）

如果他们问您为什么将任何东西留在盘子里，通常足以表明您吃得太多。万一您不喜欢这道菜，这将使您免于尴尬，并会称赞厨师，因为他会认为这部分足够满足您的食欲。

我在意大利北部（主要是我目前居住的米兰）的经验是，您需要尝试尽可能多地食用，并尝试清洁盘子。在朋友父母的家中，我会尽力打磨每道菜，但是要在将更多的道菜装到我的盘子上之前停下来，这样我就可以腾出空间摆放其他的菜。我可能会说：“不，谢谢，我已经吃饱了，但它是如此美味，以至于我不能停止进食！” 在这里吃到身体疼痛是完全正常的。

幸运的是，在一家餐馆，我从来没有得到过我不喜欢的东西，所以我从来没有吃饱一盘。我吃饱了就停止进食了。（我付钱给他们！）然后我可怜的尴尬的意大利朋友，已经吟着他们塞满了东西，吃掉了我盘子里最后的食物，以掩饰我的粗鲁，也就是不喜欢身体不适。我试图告诉他们，我将独自承担耻辱，但他们只是不允许盘子上残留任何食物！

我是意大利人，因此，我很确定答案是否定的。也许在正式的晚餐中，避免使盘子明亮干净，即不要将面包浸入剩余的酱汁中以享用所有食物。但这主要是为了使您看起来不饿。这被称为“ scarpetta”（斯卡佩塔），在熟悉或友好的环境中（如果剩下大量的酱汁，而且盘子上不再有意大利面），可以接受甚至推荐。的确，一个好的自制莎莎番茄酱或热那亚香蒜酱值得。除非我真的有家的感觉，否则我不会这样做。