Answers:
安装exiftool：
sudo apt-get install libimage-exiftool-perl
读取照片元数据：
exiftool /tmp/my_photo.jpg
删除照片元数据：
exiftool -all= /tmp/my_photo.jpg
之前：
ExifTool Version Number : 8.60
File Name : my_photo.jpg
Directory : /tmp
File Size : 3.0 MB
File Modification Date/Time : 2013:02:24 12:08:10-08:00
File Permissions : rw-rw-r--
File Type : JPEG
MIME Type : image/jpeg
Exif Byte Order : Big-endian (Motorola, MM)
Orientation : Unknown (0)
Y Cb Cr Positioning : Centered
X Resolution : 72
Y Resolution : 72
Resolution Unit : inches
Modify Date : 2013:02:24 11:25:27
Make : Samsung
Camera Model Name : Galaxy Nexus
Exif Version : 0220
Flashpix Version :
Color Space : sRGB
Components Configuration : Y, Cb, Cr, -
Compressed Bits Per Pixel : 0
Exif Image Width : 1944
Exif Image Height : 2592
Date/Time Original : 2013:02:24 11:25:27
Create Date : 2013:02:24 11:25:27
Exposure Time : 1/354
F Number : 2.8
Exposure Program : Aperture-priority AE
ISO : 50, 0, 0
Shutter Speed Value : 1/353
Aperture Value : 2.6
Brightness Value : 0
Exposure Compensation : 0
Max Aperture Value : 2.6
Subject Distance : 0 m
Metering Mode : Multi-spot
Light Source : Daylight
Flash : No Flash
Focal Length : 3.4 mm
Flash Energy : 0
Exposure Index : undef
Sensing Method : One-chip color area
Scene Type : Directly photographed
Custom Rendered : Custom
Exposure Mode : Auto
White Balance : Auto
Digital Zoom Ratio : 1
Scene Capture Type : Standard
Contrast : Normal
Saturation : Normal
Sharpness : Normal
Subject Distance Range : Unknown
Image Unique ID : OAEL01
GPS Time Stamp : 19:25:27
GPS Date Stamp : 2013:02:24
Compression : JPEG (old-style)
Thumbnail Offset : 2143
Thumbnail Length : 10941
Image Width : 1944
Image Height : 2592
Encoding Process : Baseline DCT, Huffman coding
Bits Per Sample : 8
Color Components : 3
Y Cb Cr Sub Sampling : YCbCr4:2:0 (2 2)
Aperture : 2.8
GPS Date/Time : 2013:02:24 19:25:27Z
Image Size : 1944x2592
Shutter Speed : 1/354
Thumbnail Image : (Binary data 10941 bytes, use -b option to extract)
Focal Length : 3.4 mm
Light Value : 12.4
后：
ExifTool Version Number : 8.60
File Name : my_photo.jpg
Directory : /tmp
File Size : 2.9 MB
File Modification Date/Time : 2013:02:24 12:21:39-08:00
File Permissions : rw-rw-r--
File Type : JPEG
MIME Type : image/jpeg
Image Width : 1944
Image Height : 2592
Encoding Process : Baseline DCT, Huffman coding
Bits Per Sample : 8
Color Components : 3
Y Cb Cr Sub Sampling : YCbCr4:2:0 (2 2)
Image Size : 1944x2592
参考文献：
for f in *.jpg; do exiftool -all= "$f"; done
exiftool *.jpg
我发现使用Imagemagick代替Exiftool来处理Exif元数据更有用，并且更容易记住命令：
identify -verbose myphoto.jpg | grep exif
随着imagemagick安装包，你可以做到这一点（不仅为JPEG文件）：
mogrify -strip *.jpg
从手册：
-跳闸
删除任何配置文件，注释或以下PNG块的图像：bKGD，cHRM，EXIF，gAMA，iCCP，iTXt，sRGB，tEXt，zCCP，zTXt，日期。
AFAIK唯一的区别是mogrify不会删除此元数据：
我觉得有用。和....相比diff -y <(exiftool wMogrify.jpg) <(exiftool wExiftool.jpg)
删除EXIF数据！=匿名：-strip将重新压缩图像。这可能是一件好事：拍摄照片的同一软件可以在图像上隐藏数据（隐写术）。我不确定重新压缩是否总是会删除所有内容（可能不会删除）。为了避免这种麻烦，您可以使用jpegtran：
jpegtran -copy none image.jpg > newimage.jpg
另外，为避免丢失颜色配置文件（ICC，它会导致更丰富的颜色[需要引用]）：
convert image.jpg profile.icm && convert image.jpg -strip -profile profile.icm newimage.jpg
您可能会问自己，这些费用在您的情况下是否明显或相关。
关于图像隐写术的另一个工具是steghide。
如果您喜欢Exiftool，则可能会发现对或使用选项创建别名很有exiftool -all= *.jpg && rm *original用-overwrite_original。要仅删除GPS数据，请使用exiftool -gps:all= -xmp:geotag= *.jpg。
要删除然后更改单个字段，我们可以使用以下命令：
exiftool -Copyright= IMG_3357.jpg
exiftool -Copyright=LinuxSlaves IMG_3357.jpg