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该sudo su命令代表“切换用户”，并允许您成为另一个用户。它允许被允许的用户以超级用户或另一个用户的身份执行命令，如sudoers文件中所指定。
‑i（模拟初始登录）选项将由目标用户的密码数据库条目指定的外壳作为登录外壳运行。这意味着外壳将读取特定于登录的资源文件，例如.profile或.login。如果指定了命令，则通过外壳的‑c选项将其传递到外壳以执行。如果未指定命令，则执行交互式外壳程序。
资料来源：手册页
sudo su，则系统会要求您输入密码，而不是root密码。root用户甚至不需要密码。无论如何，如果管理员使用root密码，这并不意味着所有普通用户都知道该密码。
sudo运行su，root可以su在不知道其密码的情况下对任何用户开放。关于该系统如何工作的根本误解应归咎于IMO。
sudo -i也不要求输入root的密码，因此与该问题无关。
sudo su仅将当前用户更改为root。环境设置（如PATH）保持不变。
sudo -i 创建一个全新的环境，就像root刚登录一样。
如果您使用其他用户，则差异更加明显。之后，sudo su bob您将处于鲍勃状态，但位于同一地点。在sudo -i -u bob您成为bob之后，请在bob的主目录中，使用bob的默认Shell，并使用bob的.profile脚本和任何其他登录脚本。
有关man sudo更多信息，请参见-i。不幸的是，man su在细节上还不够。
找到了一个版本man su（来自login-1：4.1.4.2 + svn3283-3ubuntu5.1），其内容如下：
$ PATH根据/etc/login.defs选项ENV_PATH或ENV_SUPATH（请参见下文）重置；
如果已将$ IFS重置为“ <space> <tab> <newline>”。
请注意，环境的默认行为如下：
$ HOME，$ SHELL，$ USER，$ LOGNAME，$ PATH和$ IFS环境变量被重置。
如果未使用--login，则将复制环境，但上述变量除外。
如果使用--login，则将设置$ TERM，$ COLORTERM，$ DISPLAY和$ XAUTHORITY环境变量。
PAM模块可能会设置其他环境。
因此，是否以及在何种程度上sudo su改变环境取决于您的分布和设置。因此，sudo -i从理论上讲更便于携带。
su 确实会更改环境设置，并且可用于使用-或模拟登录-l。即使没有-l，$PATH 也会被更改。在提出这些要求之前，请对其进行测试！（您是说PWD保持不变吗？）
sudo su -和之间是否有区别sudo -i？
man su（比您链接的要长）说它是的一部分shadow-utils 4.1.5.1。我的man页面也说$PATH即使--preserve-environment使用也已设置。所以我想这真的只是不同版本的之间的区别su。
/etc/pam.d/sudo并且/etc/pam.d/su可能设置为完全不同或完全相同。