是什么原因导致挂载fstab中列出的磁盘？

在引导过程中，哪个脚本/初始化进程/由谁负责读取fstab和调用mount？

这是在

/etc/init/mountall.conf 

依次调用ELF可执行文件/sbin/mountall。

它是mountall可执行文件，它分析fstab文件并挂载（并检查是否需要）所有在此指定的分区。