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我知道的主要原因：
为了“迫使”客户提供具体的细节，否则客户很可能会忽略这些细节（例如订单/发票号，联系电话）。
要对此类数据执行一些基本验证，请确保现有客户提供正确的信息（检查是否存在此类订单，验证输入）。
给客户带来的便利-他们无需使用电子邮件程序/基于Web的电子邮件即可直接键入消息。当客户从某个随机位置（某人的PC，公共场所）访问该站点并且不希望其他人看到他的电子邮件（以防万一，如果他使用基于Web的电子邮件）...或者只是没有将其PC与他。
垃圾邮件？是的，但不是很多-有很多不错的方法可以阻止比一般垃圾邮件漫游器更多的机器人获取电子邮件地址（通常需要JavaScript）。
如果某家公司有点“狡猾”（例如，销售“灰色进口”软件-本来打算在美国销售但在英国销售的软件），则可能只是不想让客户直接与他们联系（他们的电子邮件）可能只是some-company@gmail.com..如果最近从网上商店购买商品，这对客户来说并没有太大的信心）。
@LazyOne提供了所有充分的理由。还有3个有意义的附加条件。
没有人建议的一些答案：
通过SSL提交的联系表比电子邮件更安全。客户习惯于向您发送敏感数据（信用卡号等），即使您没有要求也是如此。
网页可以比电子邮件捕获更多有关用户的信息。如果提交者登录到您的站点，则可以将邮件准确链接到现有帐户。如果未登录，则您可以检测到相关信息，并为用户预填这些信息。
某些人的浏览器会自动为他们填写某些字段，这可能会节省一些键入内容。
如果用户似乎正在提交FAQ，则可以为他们提供相关的答案（就像StackExchange网站一样）。
所有其他答案都很好。其他一些，无需重复其他答案：
联系表格实际上可以确保收件人不会因为标准的电子邮件垃圾邮件过滤技术而丢失您的消息。这些传入消息可以被自动信任，而从随机发件人发送到相同地址的电子邮件通常必须遵循标准的垃圾邮件过滤规则。
它看起来更专业。就像在您的地址旁边有一个Google地图（或Bing地图，或Whatever Map）一样，拥有联系表单可以使该公司的另一端看上去正在努力地接收您的信息。与<a href="mailto:"/>在标记中打上标签相比，联系表单更难实现（正确！）。
与使用软件从电子邮件框中收集数据相比，网站管理员可以更轻松地对答复进行数据库记录。
垃圾邮件。这是一个非常现实的问题。验证码有助于减少客户支持过程中的“噪音”。
我们确实在我们的网站上提供了联系表格，原因是我们假设访问我们网站的用户可能未在其系统上配置电子邮件客户端，并且我们希望确保他仍然可以与我们联系。
我猜这是由安全问题引起的。他们不想将电子邮件暴露给垃圾邮件发送者（通过这种形式，他们可以检查IP是否发送的邮件不多并最终将其阻止）。但这有解决方案：http : //www.google.com/recaptcha/mailhide/
我很确定这只是“隐藏公众的电子邮件地址”。
如今，管理员没有太多时间来分配资源来阻止垃圾邮件，但是即使您知道不会再有垃圾邮件，该表单还是对那些只会发布诸如“您实际位于何处”之类的问题以及其他简单内容的人的威慑。支持人员很难解决这些问题，他们更愿意让您通过他们已经公开的电话线致电给他们，或者通过在Web表单中选择可以选择的主题来筛选问题。
有几个原因，其中大多数由@LazyOne（+1）提及。但是，最重要的一项是收集数据。无法轻松解析来自客户端的电子邮件，并将信息收集到数据库中。另一方面，来自表单字段的数据很容易输入到公司的数据库中。因此，使用表格，公司可以简单而轻松地收集信息，例如姓名，地址，电话号码，电子邮件地址，订单号，消息等。并且该信息将易于检索，整理和汇总统计信息。