枫糖浆温和发酵怎么办？

批量购买的有机A级枫糖浆已在冰箱中稍微发酵。如果我还在上大学，那太好了，但是我年纪大了。我该怎么办？我可以假设它在烘焙食品中很好吗？如何加快使用速度？

是的，糖浆可以发酵+将糖转化为酒精。如果糖含量较低，则更倾向于这样做-我倾向于过度浓缩糖浆。

您可以尝试将其煮沸一段时间，以查看酒精是否沸腾+味道还可以，然后使用它...但是我首先要煮沸一点，以确保糖含量恢复到标准。煮沸直到沸点比您所在海拔的水的沸点高7华氏度；或者煮沸直到糖浆“围裙”（例如开始滴入片状而不是离散的滴中；金属刮刀的平坦边缘起作用） ），如果您有一个好的温度计，前者会更准确。

如果煮沸后味道仍然存在，请尝试使用食谱-可能是核仁巧克力饼/巧克力蛋糕或冰淇淋。

听起来这对上釉猪肉或熏制鸡肉/火鸡很有效。

我只能想到一件事。枫糖糖:-)酒精发酵物会煮一些糖，并留下糖。

在不知道所有事实的情况下，很难正确回答您的问题。这是加拿大枫糖浆吗？佛蒙特枫糖浆？还是美国其他地方的枫糖浆？佛蒙特州枫糖浆的生产和标签法规与您在加拿大发现的法规相似。加拿大在世界范围内对枫糖浆的收集，加工，瓶装和标签制定了一些最严格的法律。如果您的枫糖浆来自佛蒙特州或加拿大，我会把它扔掉，因为它已经被某种绝对污染的东西污染了，如果食用它，煮沸也无济于事，它实际上会进一步浓缩毒素。如果您的枫糖浆来自美国其他地区（或其他国家/地区），那么您可能没有100％的枫糖浆，/或枫糖浆的浓度可能使其易于发酵，这将使它成为像甜酒那样的可爱蜂蜜酒。在加拿大，他们实际上使用枫糖浆制作利口酒，葡萄酒等。但是，为此，他们必须调整枫糖浆的糖浓度以使发酵得以进行。我会说最好还是安全些，然后对不起，然后抛弃它。如果将来决定购买更大的容器并尝试重新装瓶，请小心，使瓶子变得非常热，然后将枫糖浆煮沸以使其也变得极热，然后再将枫糖浆倒入罐中密封。祝好运！然而，为此，他们必须调节枫糖浆的糖浓度以允许发酵发生。我会说最好还是安全些，然后对不起，然后抛弃它。如果将来决定购买更大的容器并尝试重新装瓶，请小心，使瓶子变得非常热，然后将枫糖浆煮沸以使其也变得极热，然后再将枫糖浆倒入罐中密封。祝好运！然而，为此，他们必须调节枫糖浆的糖浓度以允许发酵发生。我会说最好还是安全些，然后对不起，然后抛弃它。如果将来决定购买更大的容器并尝试重新装瓶，请小心，使瓶子变得非常热，然后将枫糖浆煮沸以使其也变得极热，然后再将枫糖浆倒入罐中密封。祝好运！

我认为枫糖浆中的水和氧气太少，无法进行酵母发酵，因此，这种糖浆中生长的任何物质都可能是细菌或更坏的细菌。不要喝