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当我第一次获得iSi时，我得到的结果非常不一致，包括您所描述的完全一样。我不确定您是在搅打稀奶油还是在搅打其他基于奶油的制剂，但是发生这种情况的最常见原因是流入的液体不完全，不是液体。任何种类的固体颗粒都几乎肯定会引起溅射，这就是为什么他们建议您通过细筛过滤所有颗粒的原因。
我了解到的有关iSi搅打器的其他信息可帮助防止出现这些不一致的结果：
忽略一切的指示告诉你如何给它充电。它们介于极具误导性和完全废话之间。我实际上是这样做的：
按照说明拧上充电器。
剧烈摇晃，好像它是一个鸡尾酒摇床。
让它休息片刻，然后再次摇动。重复摇动4-5次。
最后，取下充电器并重新拧紧盖帽。
说明书中充满了不祥的警告，即如果摇晃太多会导致喷嘴无法正确排放，因为喷嘴会被阻塞或其他东西。没发生 什么是远更可能是奶油实际上并不鞭充分或有较大的气泡。难道不是在这里提醒一下的侧走错了路。许多“外部” iSi食谱（例如您在HRC中发现的食谱）实际上告诉您在点胶机冷却时要经常摇晃。我不确定是否要用乳霜（而不是水基泡沫）来做，但是我承受不了足够的压力，不要在晃动时略过。
如果需要在充电后再冷却一点，请确保将其侧面冷却。这些说明非常明确，在这种情况下，它们实际上是正确的。
冷却后，再分配之前，请再次摇晃。这是非常重要的，并且在说明中不存在。您不需要像第一遍一样摇晃，但是随着时间的流逝，某些气体似乎会分开。
首先非常非常缓慢地分配乳霜，直到您真正看到乳霜出来为止，然后可以根据需要施加更大的压力。如果您尽可能地紧扣扳机，那么您最终会在任何奶油都没有机会出来之前给它减压。每次我都用力过猛时，我最终都会陷入困境。
最后，请确保在使用之间确实彻底清洁了所有部件，包括将尖端拧入的金属管中的微小水平孔（我忘记了它的名称）以及所插入的插座。任何阻塞，无论大小如何，都至少会引起较小的溅射。
希望其中的一些帮助。如果完成所有这些操作，那么您就不会遇到任何溅射问题。最近使用过7或8次我没有使用过。
四件事：
（1）搅打奶油肯定已经结束了。请阅读说明-这些在iSi实验室中经过测试以确保获得最佳效果，并且确实会根据乳膏中的脂肪含量为您提供正确的奶昔量。您描述了我们所谓的“波波”奶油。
（2）将搅打器上下颠倒握在手中。这意味着您的小手指在操纵杆上，而不是食指。这个位置非常重要，因为分配奶油时，您需要在奶油后面留有气体。这将确保气体在重力作用下通过乳脂，并减少飞溅，并充分分配乳脂。
（3）确保使用iSi品牌的充电器。并非所有的充电器都是一样的，虽然较便宜的充电器可以装在充电装置上，但它可能会损坏iSi搅打器的插针，从而使保修失效。非品牌充电器在使用中会产生不一致的气体量，并且包含大量从制造过程中注入到您的食物中的油，这会改变配方的结果。
（4）仔细测量内容物，不要过量填充；净空空间对于奶油和n20气体之间的最佳混合使用至关重要。指示有倾倒线；确保您的液体+固体成分不超过该水平（10倍糖和奶油）
有人教我如何使用手持式搅拌机搅打奶油，需要考虑以下几点
鲜奶油是否被鲜奶油搅打过？当您用掌上电脑打败它时，它会开始形成参差不齐的峰
容器几乎是空的吗？充满气体的罐子在过度充电或几乎排空时通常会“溅出”一点。