不同的zesters之间是否存在显着差异？

我正在考虑购买一个zester，我需要一些好的指示。有人可以帮忙吗？我应该寻找什么？

我认为zesters类型之间可能存在比品牌之间更大的差异。

无论您选择何种类型，都要寻找一种能够限制切入果皮的深度。你想只得到彩色层，尽可能少得到白髓（苦下层）。

我见过的最常见的一种 - 金属刮刀末端的一系列小环（我猜很难描述） - 在我的估计中太小了。它们工作正常，但它们通常有点沉闷，所以当你使用它们时会释放出很多油，并且需要很长时间才能获得很多热情。有些还有第二个插槽，可以让你切一块适合马提尼之类的热情。即使在精美的一面，他们制作的热情也不是很好，并且可能会在最后的菜中结束。 （我认为这些更像是一种酒吧工具，而不是厨房工具，并且不会购买其中任何一种品牌）

Microplane磨刀机很受欢迎，它们是我最常用的。它们不深挖，并且是疯狂的尖锐，所以它们不会伤害/捣碎热情 - 工具上不那么芳香的油，更多的是在盘子里。它们的工作速度非常快 - 从整个橙色中获取热情只需要很短的时间。产生的热情很好，在大多数烹饪应用中都会消失。因为它们很锋利，所以很容易意外地弄乱你的手指，所以它们需要在使用时注意。那里有很多款式，从看起来几乎像木质锉刀的经典到看起来更像刨丝器的经典款式。我认为无论如何这些都很棒，因为他们对帕玛森芝士和其他硬物品非常好，而且他们是开拓者的杀手。

另一种选择是标准的蔬菜削皮器。这些需要更大的皮肤，并采取一些练习不要切得太深。如果切得太深，可以使用锋利的削皮刀从背面去除多余的髓。有点麻烦，但通过练习你可以获得足够好，你不需要第二步。你可以用这种方式匆匆忙忙地获得很多热情，但这些作品非常庞大。您需要将它们剪下来或仅在配方中使用它们，然后在服务之前将果皮取出。由于您可能已经拥有其中之一，这是您最经济的选择。