Answers:
奶油搅打器依靠气体膨胀来工作。
当您通过打浆制成鲜奶油时，您会打入细小的气泡。乳霜会捕集空气，并基本上变成容纳这些气泡的基质-泡沫。
您的充气鞭子以完全不同的方式执行相同的操作。
当给鞭打器充入气体时，奶油内部就会有很高的气压。乳霜实际上会吸收您放入的一氧化二氮。由于压力的缘故，吸收的气体可被认为是乳霜中非常小的气泡。因此，您具有由气体和奶油组成的基质，但是由于气泡是如此之小，因此本质上仅是奶油。
冷冻液体更容易在高压下吸收气体，这就是为什么最好使用冷奶油并将整个装置保存在冰箱中的原因。有限的搅拌（摇动）会使更多的奶油暴露于气体中，从而提高吸收率。
当您从设备上释放霜时，吸收的气体会迅速膨胀。气泡变大，您的奶油与气泡的比率变得更像我们称为打发的奶油的泡沫。这实际上是完全一样的，只是使用一氧化二氮而不是气泡中的普通空气。
为什么要使用一氧化二氮？据我了解，这是因为它是您可以获得的最便宜的无毒，无味和无味的气体。二氧化碳几乎是一个不错的选择，但不幸的是它很苦。奶油不是很好的搭配。
最后，为什么晃动太多是一件坏事？我不确定那是什么，但我知道当您用搅拌机将奶油过度搅打时会发生什么。你做黄油。也许气体或高压会促使这种转换，或者当您过度震动时，您只是在搅动它。无论哪种方式，我都可以肯定，当您摇动太多黄油时，它实际上就是黄油。
如果您将液体从方程式中取出，并想像您只是在自动注入加注器中的液体，则原理很容易理解。
如果您记得自己的高中科学，则应该记住：
鲜奶油充电器是一个密封的容器，里面装有相当数量的高压气体（一氧化二氮）。将一个拧入分配器时，它会刺破充电器，使加压气体膨胀并进入分配器。由于分配器的容量（体积）比充电器大得多，因此基本的热力学要求大多数气体最终会进入分配器。
当您打鸡蛋，奶油或类似东西时，您正在逐渐将空气掺入混合物中。 bikeboy对掺入空气的解释是相当不错的。与奶油搅打器的不同之处在于，不是将空气逐渐加入到液体中，而是迅速迫使一氧化二氮进入其中。因为整个设备是完全密封的，所以当您摇动它时，除了进入液体之外，气体无处可走。
真的就是全部。您正在将一定量的液体塞入盛有大量气体的容器中，并迫使两者混合。他们将仍然分开一段时间，由于容器不是完全充满（和气体宁愿占据顶部的空白空间），但很快就摇它重新整合的成分。