使jerkies减少咸味

所以昨天我做了我的第一个自制的生涩。它味道很好（我想我遵循了一个很好的食谱）。

但是，它很咸。我以为我没有使用大量的盐，但我确实使用了很多酱油。

我听说咸味对于治疗食物很重要。那我该怎么办？

你也可以用盐去皮，去掉（或吸烟）去除外皮。目标是

• 拉出水分，然后
• 到了季节

请注意，传统上，通过将肉埋在粗盐中然后悬挂+吸烟来保存一些培根和火腿。你可以用同样的方式挺举，用盐来拉出水分，然后从盐中取出（或除去表面盐）并脱水。诀窍在于平衡去除水分的需要和所需的风味。

尝试使用低钠酱油，或者可能使用红烧酱。您也可以尝试减少盐的用量，但要增加固化时间。

我还没有尝试过，但是有人建议将马铃薯切成小块并将其放入马林德。我不确定它是来自马铃薯的淀粉还是它的吸收。