如何处理“不需要预煮”烤宽面条？

我一直有点怀疑“不需要预煮”的烤宽面条。

这些床单有什么好处和不利之处？

如果您忽略该指令并在任何情况下稍微烹饪一下会发生什么？我倾向于这样做 - 我是在浪费时间吗？

烤宽面条通常需要在热炉中烹饪约30分钟。如本文其他人所述，主要问题是面食片在长时间暴露于高温期间会变干的趋势。

为了避免这种情况，我通常用微咸的沸水将薄片预煮一分钟（我只想软化它们，不要煮它们）; 沸水中的少量油滴应有助于防止纸张相互粘连。随后，我将纸张沥干，然后将它们放在干净的棉布上，让我在参加酱汁的准备时吸收烹饪用水。

将烤宽面条装入锅中后，用铝箔覆盖，然后放入烤箱烹饪; 20分钟后，我取下铝箔，让烤宽面条“裸”煮剩下的10分钟。

这是我在制作烤宽面条时用碎香肠和蘑菇拍的一些照片。

通过这种方法，烤宽面条片保留了大部分水分，因此不需要过量的酱汁来保持它们的水分。

即使使用Sainsbury的Value Lasagne Sheets（一种在英国常见的廉价“不需要预烹制的干燥烤宽面条”），我设法取得了非常好的效果。

他们工作正常。这是我使用它们的素食lasgana的一个例子。关键是要确保有足够的调味良好的液体吸收它们。你不需要夸大它们。

我更喜欢干燥的新鲜烤宽面条的味道，但在不同种类的干燥的床单之间，我没有发现那里的“不需要预先烹饪的”。然而，我发现它们因品牌而异。

我唯一要说的是，根据品牌和你使用的层数吸收不同量的液体，可能需要一些试验和错误来获得“无需预烹煮”的质地。可以得到一个stodgy（但仍然美味）完成。将图层数量减少一个并添加额外的酱汁对我来说很有用。

我将再次提出美国的测试厨房（AKA Cook's Illustrated）。他们喜欢不煮沸的床单，但他们遇到了一些已经在这里提出的相同问题。为了改善这些问题，他们建议在使用前将纸张浸泡在热自来水中10分钟。我做到了，效果很好。

在过去的15年里，我一直在做烤宽面条，从来没有遇到过即时报纸的问题。

我用肉酱，奶酪酱和薄片，在适度的烤箱中煮约30-35分钟，然后用刀子穿过各层，检查是否完成。偶尔需要额外5-10分钟的烹饪时间。

我喜欢新鲜的意大利面，但我发现干燥的薄片更适合保持烤宽面条的形状！

即使是一分钟，也不要将煮沸的烤宽面条煮沸。我这样做了，破坏了每一块面条。我无法解开他们。

我在烹饪时使用了干燥的床单，但是在可能酱汁没有到达的地方发现它们很难，所以下次根据包装说明书决定煮10分钟。他们中的大多数人都在一起，所以大约有50％的人无法使用 - 这是一种正确的痛苦。放弃 - 下次我会用到新鲜的。

这都是关于酱油和时间。如果你正在煮意大利面[或如果你有新鲜的]，烤宽面条将在30分钟的烘烤时间内完成。然而，如果没有煮沸你的床单，它将需要一个小时。我正在使用更多的酱汁 - 制作一个ragù并慷慨地使用它。我还使用了一种调味酱 - 乳清干酪混合物[首先制作调味酱，并且在乳清干酪中搅拌直至变得光滑] - 并且也慷慨地使用它。将意大利乳清干酪和酱汁混合在一起使其非常光滑[没有通常的颗粒感] - 而且你有更多的酱汁 - 你的意大利面可以吸收。

我做了我的没有煮意大利面薄片，它就像混凝土。我建议你将它们煮沸2-5分钟，这样它可以柔软但不熟。但我不专业，这只是我的意见。希望它很好用。

没有厨师烤宽面条比那些需要煮沸的更好。它们不需要浸泡，煮熟或煮熟。他们需要完全覆盖酱汁。

要做到这一点，我使用较少的ricotta和Bechamel层，以及更多的番茄酱层。我曾经把我的罐装切碎的西红柿沥干，但是现在我把所有的果汁都加到我的酱汁里，加上我过去常吃的碎牛肉汁。

如果你在烹饪时通过在几个地方插入一个叉子来测试烤宽面条你会弄清楚它需要多长时间才能烘烤，直到面条变软并且很热。

我没有煮面条的最大问题是，很难找到一次性铝箔盘来适应面条而不必打破它们。我一次装载（10升番茄酱，5llb。Tubs ricotta等）

有明显平坦的预制烤宽面条面条没有荷叶边，但我从来没有见过它们。我的家人和朋友都爱我的千层面。

作为补充说明，我不会立即烘烤烤宽面条，除非我那天晚上服用它。我通常在没有烘烤的情况下冷冻 我将塑料薄膜放在上面，然后用胶带贴上薄片，确保取出塑料，然后将薄膜放回去，然后将其放入烤箱。冷冻烤宽面条至少需要一个小时才能在对流烤箱（9x11“锅）中煮熟。我再也不会回到粘湿的烤宽面条面条了。

我只使用包装好的床单。我用煎锅做饭，而不是平底锅。从热自来水开始，不添加盐或油。大约3/4热量。5分钟后，我使用鸡蛋升降器并在床单之间滑动。阻止他们粘在一起。10分钟后，从炉子中取出，一次放出一张纸，放在纸上擦拭，以吸收多余的水分。每次都很好用。