什么是淡奶油

我有一个叫布丁的巧克力布丁食谱。我从未在商店里见过淡奶油。它是什么？还有什么可以替代？

cream dairy

— 布赖恩·费希尔
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这在某种程度上取决于区域。您需要考虑食谱的来源。

在美国，淡奶油的脂肪含量为18％（尽管正式的说法是18-30％）。它相当于表奶油在加拿大和稀奶油或者只是霜在英国。我相信在美国有时也将其称为食用奶油或咖啡奶油

该术语与脂肪含量为36％的重奶油（在某些地区也称为双重奶油或淡奶油）形成鲜明对比。

在加拿大，淡奶油实际上是指5-6％的“低脂”奶油，并且似乎最常用作咖啡奶精。这种特殊类型的面霜似乎在其他任何地方都不受欢迎。

有关其他区域的更详细的比较和术语，请参见Cream上的Wikipedia页面。

— Aaronut
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+1。“咖啡奶油”是一个特别危险的术语-有时是指奶油和廉价的填充剂/甜味剂（植物脂肪，高果糖玉米糖浆等）的混合物。

— PLL

@PLL：我认为诚实的人将其称为“奶油”-在某些地区，称其为“奶油”实际上可能违反了联邦或州/省的法规。

— Aaronut 2011年

加拿大的“一半一半”是10％（假设一半是18％，一半是2％是我们的“普通”牛奶），这通常就是您要放入咖啡中的东西。这就是在这种情况下5％是“轻”的原因。

— 凯特·格雷戈里

@凯特：是的，我认为到处都是一半（或一半奶油）。确切百分比略有不同，但始终在10％左右。

— Aaronut 2011年

淡奶油通常是全脂奶油，其中除去了某些脂肪（最多）（并且通常添加了口香糖和其他填充物以模拟全脂奶油的质地和其他特性）。您应该能够用等量的全脂面霜代替。

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