8 我对那些要求厨师从面团，蛋糕或饼干混合物中塑造或形成小球的食谱感到沮丧。 食谱中会说“变成核桃大小的球……应该做成16个左右”。 我似乎总是以比其他人更大一些而告终。每个人看起来和品味都不错，但是如果他们看起来不一样，那就太可惜了。 任何人有任何建议吗？ baking measurements — 饮茶者 source 一个讨厌术语核桃大小的......，它们表示去壳，或带壳？ — 乔
12 使用有助于您测量面团或均匀混合的东西。一些可以选择执行此任务的工具：冰淇淋勺，甜瓜球，量杯或汤匙：视情况而定。 您应该能够找到与所用工具有关的尺寸。 — 瑞安·埃尔金斯（Ryan Elkins） source 2 你可以dishers在varous大小...我有一个范围大小不同的饼干，较大的填充松饼/蛋糕等 — 乔 完美的答案，我不知道为什么我从未想到这一点。我通常会预想要分割的块数，然后将面团分成相等的两块，然后将其分成两到三块，依此类推...等等，但是在阅读了您的简单回答之后，我再也不会那样做了！ — rumtscho 瓜球！好点子。甚至勺子。我也不知道为什么我也没有想到。现在似乎很明显。 — 饮茶者
6 如果您的面团足够干（面包，饼干），最简单的方法是简单称量最终的面团，然后将其分成重量相同的部分。每次您都会很准确。 如果您有湿的东西但仍能保持其形状，例如一些蛋糕混合粉，我喜欢将其放入管道袋中，然后将其眼球。得到均匀的部分不需要太多的练习。尽管有时我无法获得正确数量的份数。 如果变湿，请使用量匙。 我想，如果您真的提前计划，也可以先称量所有容器的重量，然后再称出较湿的混合物的重量。 — 巨蜥 source 谢谢，但是要称重/管道，哇，想想工作！我知道，我知道，我确实有想法！感谢您的回答 — 饮茶者
3 如果您的目标是真正的“相同”目标，那么唯一的解决方案就是实践。 当然，在开始成型之前，将面团或面糊分成所需数量的碎片会有所帮助，因为与单独捞起每个面团相比，这样做可以更加均匀。但是，使人们获得统一结果的主要方法是减少技巧，而反复制作该物品则更多。 — 艾莉森 source
3 我尝试以2的幂的数量制造物品。将批次切成两半。将两半切成两半。等等。它不像使用测量设备那样完美，但是另一方面，您将永远没有剩余的竞争对象。 — 肖恩·哈特 source 是的，这是简单的好主意 — Tea Drinker'Feb 我知道自己的局限性，因此我尝试使其尽可能简单。另外，我讨厌有不必要的餐具和/或器皿进行清洁。^^ — 肖恩·哈特