Answers:
简短的回答：不，没有标准比例。
首先，我很确定对于功率不同的炉灶使用相同范围的数字已经足够普遍了。我看到在美国有很多炉灶，多达10台，而且我非常有信心它们并不相同。
其次，火炉的真正特性是功率输出，而不是温度。如果您去看看燃气灶，您会清楚地看到这一点-它们以功率单位来描述（美国的BTU，万岁）。给定功率产生的温度将在很大程度上取决于您所烹饪的食物。上面没有任何东西的燃烧器，其温度将比上面装有一锅沸腾的水的温度高得多。在较小的程度上，温度还取决于环境-具有空气流通的较凉的房间会使燃烧器比具有静止空气的温暖的房间更凉。
因此，如果您真的想知道自己要得到什么，则必须查找炉子的功率输出，否则，可能要自己测量一下。
没有行业标准，并且炉子加热到不同的温度。实际上，同一炉子上的不同炉灶在转向相同设置时通常会具有不同的温度（较小的炉灶往往会变凉）。
您可以尝试根据能量输入进行粗略的计算，但这有很大的误差范围，以至于无法用于任何实际目的（除非您偶然知道炉灶的效率，炉灶的能耗，质量，炉具的比热）炉灶材料，其密度，以及由于它向空气散失的热量，热导率和表面积），但所有这些仅适用于炉灶的热量，不适用于放置在炉灶上的锅的热量，这取决于锅的材料和几何形状-在烹饪时，锅的温度更为重要，但实际上重要的是食物块的核心温度。因此，唯一真正好的方法是使用红外线温度计测量锅中的油（油炸；烹饪时，使用糖果店
如果您正在微调餐食准备（例如尝试制作非常多汁的牛排而不让它变得中等稀缺），则温度计实际上是必不可少的（除非您愿意花大量精力进行反复试验，其结果会仅对滚刀，平底锅和油量的单个组合有效）。通过观察在特定温度下发生的典型化学反应和物理行为，有多种方法可以在没有温度计的情况下注意到重要的温度，但是您需要仔细观察这些反应，因为对变化的简单描述有时会引起误解。在90°C至100°C的温度范围内进行immer煮很容易，在此温度下很容易观察到锅中的水气泡量。对于油炸温度范围，您可以使用一些技巧，包括木勺，白面包和水滴，但它们不是很精确，您需要知道要寻找什么。如果您知道油的烟点，则烟的观察很容易，但如果达到油烟点，就知道您已经超标了。对于低温（融化巧克力），温度计是我所知道的唯一方法。
要注意的一件事是，温度的升高并不总是与设定值成线性关系。我有一个炉灶，其设置为1到6，在3时，锅的温度保持在95°C以下，而在4时，它（同一锅）的温度会达到180°C或更高。其他设置具有不同的温度差异。因此，烹饪时要非常小心。
如果您打算购买新烤箱并寻求比较依据，请使用其瓦数，因为在给定的技术下，具有较高能耗的炉灶会更热（不要比较电阻式和感应式的能耗）。火炉）。
如果您的问题只是出于“它能升到多高”的好奇心而引起的，那么答案就太高了。在感应下，我使用铸铁锅，通过了油的自燃点（〜375°C），在1500瓦特的设置下在锅中生出小火，设备达到2100瓦特（它具有热保护功能，但直到太迟才打开），许多电磁炉的单灶最大功率为3.6 kW，从理论上讲，它们可能会变热很多。如果您认为“这就是现代技术的工作原理”，那么旧炉子也会变得很热，尤其是在没有隔热装置的情况下。在她厨房里便宜的一个，我想那大炉子是1800或2000瓦，在烧了半天的辣椒之后，我让铁板炉子发出了明显的红色，因此它的温度必须超过500°C（仅限炉灶，上面没有锅）。
概括起来：理论上可能的最高温度比厨房中所需的温度（或安全温度）高。每个设置的实际温度因炉具而异，需要进行测量。如果您要购买新的炉灶，请不要担心单个炉灶的最高温度，还有其他重要因素。如果您的食谱给出了温度信息，并且需要确定设置，请使用温度计。如果您的食谱只给出了您没有的炉子的设置，并试图推断出自己的炉子所需的设置，那么最好的选择是了解哪一组蛋白质和碳水化合物需要哪个温度进行变性/ hydrolizing /无论如何，分析食谱试图达到的反应，并使用温度计将炉子调至正确的位置。