“汤匙调平”是什么意思？

我正在查看列出以下成分的配方：

1杯通用面粉（汤匙和调味料）

这到底是什么意思？这是字面上的文字-即将其汤匙倒入量杯中并保持水平吗？如果是这样，为什么不“勺子”有什么关系呢？

测量一杯面粉最简单的方法当然是拿起量杯，将其浸入您的面粉袋中，然后举起一匙。这样做的问题是，切入和提起会压缩杯子中的面粉，实际上使您得到的面粉比您想要的更多。如果将面粉倒入量杯中，则可将压缩程度降至最低，从而获得更准确的测量结果。

您说得很对，这意味着先将面粉倒入，然后将其弄平。

如果将面粉oop起，这意味着将量杯浸入罐中并大量捞出，压力会将更多的面粉压实到量杯中。相反，当您将其用勺子塞入量杯时，面粉的密度会降低（因此同一杯量的面粉中的面粉量会减少）。如此细微的差异可能意味着烘焙时最终结果有很大差异。

如果在食物秤上测量1个筛分杯，1个勺状杯和1个勺状杯，您将得到三种不同的结果（从最轻到最重）。这就是为什么我非常喜欢使用重量测量成分的食谱的原因。

我建议您使用克精确的磅秤，并使用面粉袋侧面列出的重量。如果要烘烤，那么您真的应该权衡一下您的食材。如果您不烘焙，那么您可能可以采用“铲和扫”方法，因为实际上并不需要精度。