当我把锅烧开干了怎么办？

我开始在一个小的不锈钢铜底锅中煮沸水。旧故事：我忘了这件事，水烧开了，锅花了几个小时从电炉上获得最大热量。

我坐在阅读时注意到了这一点：锅子里传来一种有趣的气味，与燃烧塑料的气味不同。我打开锅，看到锅底覆盖着这种不易洗的深灰色物质。会是什么呢？

然后，在洗锅时，漂亮的深色铜色似乎被洗掉了。现在我有了这个。这里发生了什么？

最后，现在我坐在锅上的灶台上有白色斑点。这些可能是什么？

第一张照片是当您将水烧开时留下的矿藏。如果您的水真的很坚硬（充满矿物质），即使在正常使用中也可能得到这些。Barkeeper的Friend清洁器和一些辛苦的工作可以将其删除。

第二张照片显示您实际上设法清除了部分底部的暗氧化，但不是全部。当铜真正干净（无氧化）时，它会很亮，呈粉红色或橙色。您的锅以前有一个类似的氧化层，使铜变成棕色。您可以将其清理干净（再次，老板的朋友是个不错的选择），也可以离开它，很快它将变成棕色。

我正在猜测的最后一个。我认为这可能也是矿藏，如果锅底有水，或者沸腾了。我不知道像Barkeeper's Friend这样的炊具是否适合您的炊具。也可能是锅中的氧化或污渍-锅上的东西被烧掉并留下残留物或使表面变色。火锅实际上可能会损坏表面，在这种情况下，变色可能是永久的。

无论如何，如果锅底仍平整，则锅不会受损（有时锅会翘曲）。清洁它会使它看起来更好，但是您所看到的所有事物都不会对其烹饪产生影响。