在御好烧中什么是“磨碎的山药”？

维基百科列出了“磨碎的山药”作为御好烧的成分。这是一种特殊类型的山药吗？可以在日本以外购买吗？

==更多信息==
正如Mein建议的那样，我在维基百科和互联网上做了更多的搜索。

有问题的“山药”是 Dioscorea opposita或日本山药山药 。在日语中它被称为 yamaimo （汉字：山芋;平假名：やまいも）。

与其他山药品种不同，dioscorea opposita不需要在食用前煮熟。 （大多数山药含有处于原始状态的有害物质。）山药仍含有皮肤中的“草酸盐晶体”，可刺激皮肤。

从中复制的图像 维基百科

这个 视频 显示山药被磨碎。我以前看过这种山药磨碎了，磨碎的结果是 非常 粘糊糊的。

磨碎机用于 yamaimo 不同于西式风格的磨刀石。 Oroshigane 磨刀在光栅表面上有小尖峰。

可能有多种日本山药山药。我看到了一个黑皮肤的参考（现在丢失了）。

这是“一个粘糊糊的马铃薯” - http://en.m.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_opposita 。它 威力 可在亚洲杂货店买到。

没有它你可能会过得很快。 Okonomiyaki字面意思是“随你做饭”。它是一种美味的煎饼式面糊，可以随意添加;通常无论你碰巧躺在厨房里。就像煎蛋一样，御好烧是一种非常自由的形式。

你应该在维基百科上搜索一下:)

芋头 不是大多数人在美国都知道的甘薯，而是一种根。对于日式烧饼的准备，哪一个并不重要。

我不知道你可以在哪里购买，但我的建议是在你的杂货店，市场或专门（非洲或亚洲食品）商店询问。