在服用或只是感冒之前，液体是否需要在搅打奶油充电器中在压力下冷却？

我有一个 iSi奶油充电器 。食谱的指示几乎普遍要求你将液体放入充电器，充入亚硝酸盐，然后让冷却1至12小时（取决于配方）。我有兴趣将充电器用于大量的印版，而且它不足以提供全面的服务。

充电然后冷却订单重要吗？我可以在必要的时间内冷却液体，将其放入罐中，充电，然后立即服务吗？这是根据您制作的泡沫类型（即鲜奶油与咸味泡沫与明胶泡沫）的变化而变化的吗？

这取决于准备工作。

我有一个创意鞭子附带一本小食谱书，并不是所有的食谱要求你充电后冷却。例如，“即食巧克力慕斯”真的是即时的。唯一的液体成分是已经冷却的奶油本身，并且罐内的气体膨胀使其进一步冷却，因此它立即就绪。

另一方面，如果你用明胶，角叉菜胶或任何其他需要凝固的胶凝剂制作东西，那么你显然需要填充罐子，而它仍然是液体（否则它会变得很难鞭子，更不用说难以进入罐本身了！）然后冷却设置它。

基本上它只是一个问题，你的液体有多冷 之前 它进入了罐子，而你服务它时你想要的冷却程度。如果你事先可以将它冷却到正确的温度，这不会阻止你鞭打它（就像用实际的凝胶一样），那么一定要先冷却。

在特定的情况下，当你使用奶油和/或奶酪制作慕斯或espuma时，你几乎不需要在鞭子本身冷却它 - 尽管它也不会受伤。

顺便说一句，如果你正在制作凝胶或其他需要设置的东西，最好在冰水浴中逐渐冷却，并在它冷却时经常摇动，以保持气体分散。如果您只是将其充电并将其粘在冰箱中，您可能会发现之后很难分配。