为什么在澳大利亚将一汤匙定义为20毫升?


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在澳大利亚,汤匙的定义为20毫升,而几乎所有其他国家/地区都为15毫升。

我很想知道这是从哪里来的,以及其他澳大利亚人对此怎么做,因为这里的商店似乎偏爱15mL品种,这在当地食谱中并没有太多用处。

Answers:


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以下来自Wikipedia的摘录未能完全回答您的问题,但至少暗示了可能发生的情况:英国使用“进餐勺”的含义将汤匙标准化为体积测量,而澳大利亚则使用“食用勺子”的含义。

在大约1700年之前,人们通常将自己的汤匙带到餐桌上。汤匙作为私人财产的携带方式与当今人们携带钱包,钥匙圈等的方式几乎相同。从大约1700年开始,餐位餐具开始流行,“汤匙”,“餐桌叉子”和“餐桌” -刀。” 18世纪见证了各种勺子的泛滥,包括茶匙,咖啡匙,甜品匙和汤匙。在英国,甜点勺和汤勺开始取代餐勺,成为从碗中进餐的主要工具,这时“餐勺”的名称具有第二个含义,即更大的汤匙。 。在第一版《牛津英语词典》出版时,“汤匙”(当时已不再使用连字符)在英国仍然有两个定义:原始定义(食用汤匙)和新定义(食用汤匙)。到第二版时,第一个定义已降级为“偶尔”。然而,自从烹饪书籍问世以来,在英国,“汤匙”一词指的是汤匙。由于以下概述的测量系统,它已越来越多地以与美国相同的方式使用。

资料来源:http : //en.wikipedia.org/wiki/Tablespoon

以下是在不同英语国家/地区出版的较旧食谱书中的汤匙量度的定义列表。这是一个简短的清单,但确实显示出澳大利亚的定义(英国20ml-25ml)比英国的(18ml左右)更高,而南非的定义较低(12.5ml)。

  • 玛格丽特鲍威尔(英国)1970汤匙= 18毫升
  • 澳大利亚和新西兰1973年完全烹饪=大汤匙= 25毫升
  • 最佳烹饪(Hamlyn)-大汤匙,(澳大利亚)= 20毫升
  • 最佳烹饪(Hamlyn)-大汤匙,(英国)= 17.7毫升
  • 最佳烹饪(Hamlyn)-汤匙,(美国)14,2
  • 1952年乔哈里(Chowhary)印度烹饪-=大汤匙= 25毫升
  • Cook and Enjoy,De Villiers 1971(南非)=大汤匙= 12,5毫升
  • 完整的南非食谱(南非)1979大汤匙= 12,5
  • 1978年澳大利亚妇女周刊= 20毫升

来源:http//whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html

在今天的食谱书中,仍然可以看到上面Wikipedia片段中提到的汤匙的泛滥。英国食谱偶尔仍会使用“ 甜点匙 ”来表示10毫升量。在荷兰食谱中(链接到荷兰语的页面),将5毫升小瓶称为“咖啡匙”,而“茶匙”则称为3毫升小瓶。


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我基本上会忽略它。无论如何,国内食谱通常从来没有那么精确。配方中是否提及水平或大汤匙?一汤匙说20毫升吗?

对于上升的代理商,您可能希望更准确一些,那么大约1汤匙和1茶匙,或者4茶匙,甚至只是一点点地堆起来呢?

我有一些澳大利亚出版的带有双重测量值的食谱,它们显示的汤匙为15毫升,所以整个20毫升的汤匙在最近一段时间可能在澳大利亚并不普遍。一些例子是:

许多澳大利亚人是新移民,包括来自新西兰的500,000多人,他们都使用15毫升大汤匙

另一个问题是,现在所有基本的厨具都是中国制造的,所以它们都能得到别人所得到的15毫升

在汤匙的历史中,它意味着在许多不同的文化中有许多不同的大小,从南非的12.5毫升到印度的25毫升


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这里的大多数食谱书都说1汤匙= 20毫升,在某处的背面,尽管您可能是对的,但不要紧。我只是觉得很奇怪,这里和其他地方都不一样。
Flash

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当澳大利亚采用公制度量标准时,我仍然收到政府向所有澳大利亚家庭发行的小册子。澳大利亚政府采用的标准汤匙为20毫升。给出的原因是,澳大利亚的汤匙总是大于15毫升,小于18毫升的分数,因此20毫升是最接近的测量值。(公认的是,在英国,美国和新西兰,一汤匙约15毫升。)现在,由于商店中的大多数此类汤匙都是在海外大量生产的,面向全球市场,因此几乎所有汤匙都为15毫升。 ,不是澳大利亚公制标准。


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追溯到历史上,现在您可以称汤匙为汤匙,大概20ml-30ml,而茶匙更像是7ml-8ml。在这些部分中,老式茶匙仍然很常见。

在1960年代的某个地方,为了防止人们在用药剂量方面出现问题,在美国和欧洲,茶匙的标准规格为5毫升,大汤匙的规格为15毫升。

澳大利亚将汤匙标准化为可以反映旧用法的东西,尽管我母亲对汤匙的想法实际上更像是25毫升。就像那些旧的食谱,其中一个“杯子”原来是6液体盎司...


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15毫升大汤匙是3毫升5茶匙。澳大利亚汤匙将是四个而不是三个。同样,这将是一汤匙15毫升汤匙和一汤匙5毫升茶匙。


是的,到目前为止,这就是我一直在做的事情。我只想有一个不错的1汤匙量度,可以用于我的本地食谱。
Flash

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在澳大利亚,一汤匙被定义为四茶匙,相当于20毫升(0.68美国液体盎司)。在编写基于卷的食谱时,是类似tbsp的缩写。通常用来指一汤匙,以区别于较小的茶匙(tsp。)。

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