哪些食物“需要”食物加工者？

我有一个浸入式搅拌机，一个普通的搅拌机，最终将得到一个立式搅拌机。我绝对需要食物加工机来制作任何食物，而我不能使用其中任何一种？

我知道我可以用果泥搅拌机和果泥搅拌，也可以说是香蒜酱...但是我想弄清楚是否需要长期购买食品加工机。谢谢！

对于初学者来说，几乎可以肯定，您需要一台食物处理机来处理干混所需的所有东西，除非您还拥有一台重型咖啡研磨机，而您又不想彻底彻底地清洗内外。至少以我的经验，传统的固定式搅拌器在执行此任务时非常糟糕，并且浸入式搅拌器并非设计为干式运行（事实上，大多数优质型号都带有严厉警告，绝不这样做）。

例如：坚果黄油，新鲜的香草泥，肉泥以及自制面包屑和面粉。香蒜酱汁听起来也很远，但是也许有定制的食谱。

我也从来没有在搅拌机中做过奶酪酱，奶酪蘸酱或其他奶酪制品的运气，也没有比我公认的便宜棒式搅拌机好得多的运气。用食物处理器很难，但是通常使用它们只是刮擦侧面几次的问题。每当我尝试制作马尼科提馅料，基于蛋黄酱的通心粉酱，蓝纹奶酪蘸酱或带有搅拌器的山羊奶酪慕斯时，我完全无法产生涡流，不得不求助于食物处理器将其精简（在此之后，我可以将其传输回搅拌器，但是我通常不会打扰）。

我认为这是粘性的问题。太粘，常规/棒式搅拌机几乎没有用。

现在，非常高端的设备可能会实现很多这样的功能。Vita-Mix或Blendtec几乎可以混合任何东西，并且通常带有捣固器，因此您可以将干燥或粘性的食物倒入刀片中，而不会危及生命和四肢。另外，一些非常高端的浸入式搅拌机-当我说“高端”时，我的意思是它们被标记为“动力搅拌机”而不是“浸入式搅拌机”-可以连续运行，甚至可能干燥。但我并不想尝试这在消费级棒。

我还听说您可以使用Magic Bullet完成其中一些操作。对于不熟悉产品或信息电视的人来说，它基本上是一个很小的搅拌器，您可以在运行时拿起并摇晃-麦芽粥，干制备更容易。但是所需的工作量仍然比食品加工机高得多。

我认为几乎可以解决这个问题。如果您需要制成任何固体甚至半固体的浓汤，您可能都会后悔没有食物加工机。

您想要脉动的任何东西，因此您都不会像在搅拌机中那样将其完全液化，这几乎需要食物处理机。方便地，恰好是Aaronut已经提到的一些事情：

• 面包屑
• 肉泥（或什至是辣椒的快速研磨）
• 蔬菜（当我制作大量的肉饼，番茄酱等时）

它可以很好地混合某些类型的生面团（面食，奶油蛋卷，馅饼皮），在立式搅拌机中它们表现得不太好（在我看来）。

但是对于食品加工机的“没有它就无法生存”功能-堆满东西。半坚固的奶酪（例如切达干酪），胡萝卜，土豆等。如果您要进行大量操作，则比打破盒子刨丝器更快，潜在伤害更少。

没有。没有食物准备就需要食物加工者。它使许多事情变得容易-但在20年的家庭和餐馆烹饪过程中，我还没有拥有（或需要过）一件东西。

您可能还想过要购买一台全尺寸迷你食品处理器。当然，它们的价格便宜一些，但它们也可以做一些较大的事情却做不到的事情。具体来说，它们更擅长制作小批产品，例如香蒜酱，chimichurri或chermoula。在大型食品加工机中，这些东西的一小部分甚至都无法到达刀片。多年来，我一直使用此模型取得了巨大的成功。（现在，我购买了高端棒式搅拌器，该搅拌器还带有一个小型食品加工机附件。这会打屁股，但您已经有了棒式搅拌器。）

我和布鲁斯在一起。食品加工商不是很费时的清理工作-通常，您将在食品准备中节省的时间换成在水槽中清洗各个零件的时间。 极简主义者可以通过快速的切刀技巧和出色的搅拌器来应付。（注意：要从搅拌机中获得厚实的结果：小批量进行准备，并在部分混合后立即将其取出-低速仅几秒钟就足够了）。

我把Cuisinart拖出来主要是为了磨碎和切碎。例如，凉拌卷心菜要求我切碎大部分白菜和两个胡萝卜。食物处理器只需几秒钟。刨丝器和曼陀林可能会覆盖很多地面，但需要更长的时间。可以肯定的是，您的搅拌机不会帮助您磨碎奶酪或切碎的白菜。

没有。

如果您没有棒式搅拌器，研磨机，曼陀林等，则可以使用食物加工机。这是一台杂乱的机器，设计得很糟糕，无法完成其他5种工具的工作。

我刚购买了Preethi Food研磨机，就摆脱了我的食品加工机。有了它，曼陀林，浸入式搅拌器和出色的盒子刨丝器，我发现我一年都没有使用过FP。

综上所述，FP对于派皮，速溶比萨皮和其他低筋面团而言非常有效。就个人而言，我更喜欢手工混合制作，但是如果您做很多馅饼，我可能会看到保留一个FP。

使用带有乳化盘的食品加工机，一些无蛋和/或非乳蛋黄酱的配方非常简单，而使用其他工具则非常不可靠或困难。