为什么我的通心粉沙拉会吸收所有液体？

我喜欢准备我的通心粉沙拉并在一夜之间冷藏。第二天，我发现我的沙拉干了，因为沙拉酱已经吸收了通心粉。什么原因导致沙拉酱吸收到marcaroni？请帮我？

面食吸收液体，因为它是由淀粉制成的，淀粉会吸收水分。通过将面涂在防水层中，将面团与油混合将减少吸收。

除此之外，解决方案很简单：不要从煮熟的意大利面中排出尽可能多的水，并添加更多的调料。面食将吸收多少水分是有限的。

这就是淀粉的作用方式。面食由淀粉制成。

在生意大利面中，你有密集的淀粉分子。当你做饭时，水会渗入意大利面上的淀粉分子，并在高温下使它们膨胀，使面食变软。这称为淀粉的胶凝。当你煮意大利面时，它发生在锅里。

但要真正发生凝胶化，淀粉中需要大量的水。水只能慢慢渗透淀粉。面食（由碾磨的面粉制成）比全谷物（例如煮饭）更快，但在典型的面食烹饪时间后水渗透仍然非常不完整。它在外面很高，但在内部很低。

给定时间，水通过面食膨胀。如果你在棉毛巾上滴一滴染料并等待，你会明白我的意思。因此，当您离开意大利面时，水从水合表面层进入干燥核心。这意味着外层没有水，如果没有酱汁，它会变干（从未见过它？一堆意大利面会保持湿润，但是一根绳子会在一夜之间变硬）或者它从服装中吸收水分。由于酱汁主要是水，它实际上被吸收到面食中。

这就是“导致吸收的原因”的解释。至于你的问题的解决方案，这是非常困难的。这就像是在问“我把水倒在面粉上，怎样才能防止水被吸收”。我想你可以尝试在涂上酱汁或其他技巧之前加油意大利面。但没有一个会奏效。酱汁不会粘在防水密封面食上。也许你可以尝试在烹饪之前预先煮意大利面，但你会得到这样的跛行意大利面，他们不值得吃（如果他们不先溶解）。唯一有效的是不将意大利面和酱汁放在一起。将盖好的意大利面放入冰箱中的碗中，将酱汁放入第二个碗中，然后在进食前混合。如果你想让酱汁真正渗透，你可以立即在意大利面上使用它的一小部分，

当我制作我的冷金枪鱼意大利面沙拉时，我总是首先补充敷料，然后将其加入冷面，不要热，甚至不要加热。

为了避免吃“干”沙拉，我在蛋黄酱中添加了搅打奶油，有时还加入酸奶油。始终保持良好和湿润！

我给冲洗过的意大利面添加了一些搅打奶油。混合并冷藏几个小时。每小时混合一次。混合敷料。你的沙拉将是美味和滋润。

在加入酱汁之前，如何用意大利面冰浴。如果酱汁包含橄榄油，它应该保持湿润