比萨重新加热的最佳方法


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加热剩下的比萨饼的最佳方法是什么?我们通常将Boboli Crust与我们自己的浇头一起使用,或者有时我们会冷冻比萨饼。


哦,您真想念-冷剩的披萨真是一种享受!实际上,我希望吃剩的比萨饼,以便第二天能冷吃。
SnakeDoc

Answers:


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@Cos是正确的,披萨石很棒-烤箱中的披萨筛网也是如此。

如果我不想加热烤箱(大烤箱,一小块比萨饼看起来很浪费),那么在中火的带盖火锅上用铸铁锅做的很好。


绝对喜欢小工作(1-2件)的想法
Cos Callis 2012年

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用烤箱将披萨石预热至400F,然后将冷的披萨放在热石上8至10分钟,我始终能获得最满意的结果。


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如果您只想重新加热一两片,可以将其在微波炉中加热30秒钟至一分钟,然后将其放入烤面包机或烤炉中放置几分钟。如果将切片放在烤盘顶部的烤架上,则最好在电烤箱中使用。


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我要衷心建议微波。似乎使外壳变得有嚼劲。
philosodad 2012年

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@philosodad:电烤箱或多或少地消除了微波炉会增加的耐嚼性。微波炉/烤面包机的方法绝对是在方便性和质量之间取得平衡。单独的烤箱可以带来更好的整体效果,但是需要更长的时间。
amcnabb 2012年

@amcnabb你是对的。电烤箱和微波炉的组合是关键(单独的微波意味着它会咀嚼而潮湿,单独的电烤箱要么燃烧要么一直未加热)-微波炉一起快速加热它,电烤箱消除了潮湿由微波炉制成-使它呈金黄色,味道鲜美。
WetlabStudent 2015年

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由于我更喜欢​​薄皮披萨,因此烤箱再加热通常会导致类似于薄脆饼干的烘烤,上面放了一些半冷的馅料。

为避免这种情况,我“炒”剩下的披萨以将其重新加热:我将一小撮油或黄油放入不粘锅中,放入披萨片,盖上锅盖,然后用非常低的热量放置,直到奶酪被制成重新融化。

这种方法可以使比萨饼轻柔地加热和蒸煮,同时还可以使饼壳的底部略微油炸,因此最终得到的东西非常接近新鲜薄片的稠度,而不是干透,加热不均匀的剩菜。

这种技术适用于从薄皮到深盘披萨的所有事物。只有再加热时间不同。


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我喜欢在烤箱中放一个沉重的盘子,然后将其预热到350°F。然后,我将剩下的切片滑到热锅上,烤5分钟。用热锅将外壳的底部炸开,然后用热烤箱进行烘烤。出色地完成了使比萨饼栩栩如生的工作。


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我发现微波炉中短暂的爆裂会加热整个食物。然后,您必须立即将其放入非常热的烤箱中,使其在外面变脆。(您说的是“最好的方法”,而不是最节能的方法。)


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我将烤箱在250°F的温度下使用更长的时间-通常大约15分钟,而将比萨饼放在锡纸中或锡纸上。这似乎很好用,可以加热披萨,但不烤面包皮。


我希望你的意思是250°F,而不是C.
rumtscho

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比萨饼在350上烤10分钟。或者,如果像我这样的懒惰者和不拥有披萨饼的石头,那么烤面包机烤面包片的时间太长,它会太热,变脆并且不会燃烧。


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斯蒂芬


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对于大量剩余的冷冻薄皮披萨-在中/大型烤锅/薄板上铺上至少有1/4英寸垂直边的锡箔纸。使用中间机架。如果使用两个烤盘,则使用机架位置1和4。1是最低的机架,4是较高的机架。对流/烘烤时将烤箱预热至425F至450F。在烤箱预热后,将冷冻的薄皮披萨放在烤盘上。将锅放在烤箱中加热约30分钟。请在20分钟后检查一下,以确保不要煮过度。请享用!

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