你可以冷冻墨西哥胡椒吗？

外面越来越冷，我的花园里有很多墨西哥胡椒。我喜欢在自制炸玉米饼和煎蛋卷等上新鲜（未煮熟）吃它们。

如果我将它们冷冻并在冬季晚些时候解冻，它们是否仍会像辣和松脆的一样，或者冷冻和融化会带走一些风味吗？

我有一整个冰箱，里面装满了墨西哥胡椒-所以，的确可以。

他们绝对可以保持热量很好。

如果执行以下两项操作，它们将更好地保持其纹理：

• 使用真空封口机并排出所有空气-减少冰箱的烧伤。因此，我建议您分批冻结它们。

• 将它们在沸水中浸泡2-3分钟，然后将其放入冷冻水中。根据我的阅读，这会破坏一种特殊的酶，这种酶不会进一步分解辣椒。我已经做到了，而没有做到这一点-这样做绝对有助于纹理。

就质地而言，它们应该在真空密封袋中保存一年以上。否则它们永远不会变坏。

Cos和Sobachatina-带来了另一个优点：快速有效地冷冻。您可以尝试Cos指出的AB的方法，但是我可以做Sobachatina所做的事情。在冷冻机托盘上的单层上冷冻。与将它们倒入袋中相比，它们冷冻得更快，更好。

如果您只想用墨西哥胡椒做饭，我的一个朋友的小费很有用！将它们切碎，然后推入冰块托盘。加一点点冷水，然后冻结。冷冻后，将其从托盘中取出并放入塑料袋中。要使用所需数量的多维数据集，然后将其放入烹饪中

如果您没有真空封口机，则在密封之前，请使用吸管并从冷冻袋中吸出大部分空气。

是的，您可以，您只需要使用真空密封机清除所有空气，以减少冰箱的烧伤。这样，您可以长时间冻结它们，应该分批冻结它们。