粉红盐和更典型的粗盐（例如海盐）有什么区别？

我知道它是粉红色的，因为有矿物质沉积，但是在烹饪上有什么不同吗？例如，它的口味是否不同，使用方式是否不同等等。

由于可能存在一种以上的粉红色盐，因此我要专门谈论“喜马拉雅粉红色盐”。

以我的经验，一旦您不再使用加碘食盐和散装犹太洁食盐，并且假设我们不是在谈论在加工过程中添加诸如香草或烟熏调味的盐，则各种盐之间的差异与风味几乎没有关系。

因此，讨论仅限于天然，高质量的整理盐，区别主要是质地和颜色。某些盐，例如Maldon，是片状的，而另一些则是大的金字塔形或立方体形，而另一些则趋向于较小的晶粒尺寸并保持少量水分。这些纹理中的每一种都可以为完成的菜带来特殊的东西。例如，片状的Maldon带来令人愉悦的酥脆感，而另一种盐可能会更好地附着在炸薯条上。

颜色（如您提到的粉红色盐）在视觉上非常有用。这没有错。只需将其保存在明显的盘子中即可。例如，那些粉红色的谷物在松露巧克力或咸味蛋白甜饼上看起来都很棒。

如果有人认为他们实际上可以品尝到无味精制盐之间的差异，我会要求他们用溶解在水中（按重量计等量的盐）的那些盐进行三角测试，以使质地和颜色不会混淆这个问题。

在Good Eats情节“ 咸甜的歌谣 ”中，奥尔顿·布朗（Alton Brown）花费了几分钟，直到节目结束，涵盖了“精制盐”（包括“粉红色盐”）。除了使它着色的微量矿物质外，没有“真正的”区别。

从烹饪的角度来看，“喜马拉雅粉红盐”和粗盐大致相同。我认为，喜马拉雅盐是从喜马拉雅山脉开采的，粗盐通常是从蒸发中提取的。腌制后的粗粒更好，而喜马拉雅盐中通常存在的细粒使其更易于精加工。有一些微量的矿物质差异，但不是很明显的口味。

重要说明：“粉红色盐”也可以指固化盐，这是完全不同的东西。它是硝酸钠，食盐是氯化钠。

来自巴基斯坦的喜马拉雅盐具有很强的镁味。

我用巴基斯坦的粉红色盐（喜马拉雅盐）摧毁了一大罐鸡肉面条汤。镁是压倒性的。不会再犯该错误。

由于粉红色盐通常价格昂贵得多，并且（取决于您的口味）更具风味，因此将粉红色盐用作装饰盐，而不是“让炸薯条加盐或调味这大锅捣碎的”盐。

我个人认为它更美味，但出于同样的原因，我喜欢泉水胜于蒸馏水。一小袋喜马拉雅盐应该足够便宜（4美元或5美元），看看你是否喜欢它。

喜马拉雅粉红盐，我个人可以品尝到食盐与IMMENSE不同的地方。我还购买了用黏土调味/着色的夏威夷红金海盐。这是我尝试过的最美味的盐之一。我还尝试了黑盐（“黑熔岩盐”），它实际上是用活性炭着色的海盐。世界上有成百上千种食盐的选择。与他们一起试验并享受！

以我的经验，喜马拉雅粉红色盐似乎具有普通食盐似乎没有的明亮鲜明的味道。但这可能是由于我正在吃的粉红色盐来自顶部装有研磨机的容器，而食盐来自普通的盐罐。可能纹理在起作用。

我不知道它是否溶解在液体中会不会有不同的味道。

这个周末我刚买了一些喜马拉雅海盐来尝试一下。今晚我们在晚餐时使用它。我可以说我喜欢一点轻微的味道差异。我丈夫没什么味道，但是他喜欢普通食盐在质地上的不同。我相信每个人的口味差异都会有所不同。与我丈夫相比，我发现味道更微妙，而与我丈夫相比，他发现质地差异更大。

粉红盐不是食用色素的食用盐-粉红盐是喜马拉雅盐，是天然存在的物质。除氯化钠外，它还包含人体中发现的矿物质。

出于健康原因，我开始使用喜马拉雅粉红盐，但现在我更喜欢仅在风味上食用。在肉汤中，它增加了微妙的深度和丰富度，只是普通盐似乎无法提供。我还用它在玻璃杯中用水漱口。我已经注意到，玻璃底部有粉红色的沉淀物，似乎是岩尘。

作为有机园艺的一种做法，将不同类型的岩尘添加到土壤中，并帮助植物抵抗疾病，并使植物变得更强壮，更健康。

很难将食物与健康意识区分开。

粉色是由于盐沉积物中的微量铁元素（即铁锈）引起的。看起来不错，通常被认为是安全的。

请注意，如果您使用粉红色的盐进行常规烹饪，则不会获得碘盐所提供的额外碘，因此，应确保从其他来源获取足够的碘。

固化盐

如Manako在答案末尾提到的，这个词pink salt可以表示固化盐。

固化盐是以下各项的组合：

• 食盐（氯化钠）
• 亚硝酸钠和/或硝酸钠

不要与粉红色的食盐（例如喜马拉雅粉红色的盐）混淆，这些盐是普通的氯化钠，上面掺有各种矿物质。

注意食品中的硝酸盐/亚硝酸盐可能会引起健康问题，因此，您当然不应将固化盐与粉红色食用盐混为一谈。

Cook的Illustrated杂志和美国Test Kitchen电视节目的相关剧集中都介绍了使用“粉红色盐”（腌制盐）制作咸牛肉的方法。

我认为它不那么咸，但味道更浓。对我来说，这似乎很刺激，我发现这是一件积极的事情。

粉红盐的味道与普通盐明显不同。任何声称相反的人都无法获得优质的喜马拉雅盐。它具有刺激性，在烹饪时间和温度都很好的食品中变得不太明显。这表明它也含有一些挥发性化合物。在传统的印度烹饪中，我们称其为普通海盐和臭名昭著的黑盐（又名卡拉纳玛克）之间的某种东西。

另外，喜马拉雅盐（又称森达那马克）的咸味比普通盐少，因此添加量更大。

取一些用低芥酸菜子油煮熟的简单花椒，然后撒上每种盐，您会发现其中的区别。

我使用喜马拉雅粉红岩盐已有一段时间了，即使在它（和它的天然精制盐黑帮，红色和黑色夏威夷盐）中的它和它的海盐之间，我也绝对可以尝到巨大的区别。

最近五到六个月，我才开始使用喜马拉雅粉红盐，它的味道比我以前使用的任何食用盐都要好得多。我发现我用过的大多数食用盐都有回味。喜马拉雅粉红盐无论是在食物中还是直接在我的舌头上品尝，都没有这种回味。

喜马拉雅粉红盐不是您的普通食用盐。据The Greater Green网站称，它手工采摘并经过最少加工，包含84种矿物质和微量元素，包括镁，钙，铜，钾和铁。

根据自然健康网站全球治疗中心的说法，普通食盐“实际上充满了许多形式的化学物质，甚至包括糖”。这种盐很难消化，会导致组织发炎，高血压和腹胀。喜马拉雅粉红盐更易于人体加工，所需细胞水要少得多，才能中和化学处理盐中的氯化钠含量。