是什么使面食形状与酱汁搭配在一起？

意大利面条配番茄酱和绞肉很好搭配。意大利细面条配奶油汁非常好。为什么？关于面食和酱汁的特征的一般原则是什么使它们能够很好地协同工作？天使的头发何时比意大利面条更好，通心粉为什么能与奶酪很好地搭配？

这个问题暗示了一些相关的阅读；意大利面的几何形状看起来特别有趣。我希望得到有关表面积，粘度等的科学答案。

• 脂肪会很好地附着在宽阔或平坦的区域（意大利细面条，扁面条），并将奶油状的酱油压在更多的舌头表面，以增强/强调其光滑度
• 混合调味料需要嵌套的中等面食（圆形或扁平），通过在面食和调味料之间交替使用，有助于刺入光滑，酸性的更尖锐，更多样化的口味
• 天使般的头发和其他细腻的意大利面可以与浓稠的酱汁搭配使用，因为它可以有效地拾取，但是一旦塞入口中，就不会阻塞酱汁的质地

我的依据是（1）运输的方便性和体积，从盘子到嘴的酱汁；（2）面食如何与酱汁相互作用，以产生口感，并使酱汁流到舌头。至于面c和其他各种形状的面食；如果有空腔，应该有脂肪，如果表面有纹理，酸性酱汁会很好地粘住。

显然，我会回避假装这些是肯定的答案，它们是根据调味酱/面食的动态和经验来进行推理和调味的。

• 这本书列出了酱汁和面食的特定配对。
• 这本书是《几何》的基础，也列出了酱汁以及其他选项。

对于何时使用什么，我似乎找不到任何好的客观准则。但是，考虑到面食的多样性和酱汁的多样性（即每个房屋使用不同的拉古），似乎每个人都应该对为什么特定的酱汁可以与特定的面食搭配使用持不同意见。