14 我前一阵子读到肉豆蔻和肉桂确实很相似，您可以很容易地用另一种代替。然而，许多食谱都需要肉桂和肉豆蔻，因此似乎必须有某种区别。 肉桂和肉豆蔻的具体区别是什么？它们是否足够重要，足以证明同时购买肉桂和肉豆蔻？ spices — 凯拉 source 2 我认为这是一个有效的问题；也许我不会投票赞成，但我也不认为需要投票赞成。@Kyra：我可能会删除您的“您认为那个”一词，而改为“ Are”，这样它就不太主观了。 — JYelton 1 +1很高兴看到这个问题变成了有用的资源。 — JYelton
8 他们是完全不同的。 肉桂是温暖，木质，热，甜，辣，树皮的。肉豆蔻是蛋酒。如果您想尝尝圣诞节的味道，请使用它。 它们既美味又多功能，可以很好地协同工作。 按体积计，您可以使用比肉豆蔻更多的肉桂。肉豆蔻是“一点点”的香料，而肉桂可以与黄油或糖混合，并在任何糕点上都涂成薄片。（同等数量的肉豆蔻可能会让您措手不及，但这是另一个论坛的内容）。 此外，肉豆蔻还具有五香粉和丁香的风味和香气。 — 奥卡西 source 2 呵呵，肉桂的绝佳描述。肉豆蔻不会让我想起圣诞节，贤哲却能。我不能说肉豆蔻。 — hobodave 2 正如ocaasi所指，肉豆蔻是一种致幻剂，其含量足够高：ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1699804；在我们的家庭中，它的用途不只是蛋酒-调味酱和其他奶油沙司，香蕉面包，饼干等。（和hobodave一样，我无法用语言解释它……这是'je ne sais quoi'）您还必须记住，肉桂有两个主要变体（决明子与锡兰）。我们在美国得到的往往是肉桂，而不是“真正的”肉桂。 — 乔 4 不打折的使用咸味食品肉豆蔻......肉汁，烤肉，炖菜可以从一点的东西，以及受益（一个小一点......） — Shog9 2 “肉豆蔻就是蛋酒”对于一个很好的答案来说确实是无济于事的，对于北美以外的我们这些人在一年中的任何时候都不是传统的蛋酒来说，这是一个很好的答案。 — dbmag9
19 试着记住你在哪里读的。然后，不要再阅读它们了。 如果您发现肉豆蔻和肉桂的味道都差不多，它们都变成了灰尘，应该丢弃。 下次，购买整个肉豆蔻-新鲜的磨碎后的味道更好，并且可以保存更长的时间，而不会变成含糊的辛辣苦味。 — 刺9 source 1 +1为居高临下（但完全正确）的答案！ — 哈兰2010年
7 肉桂来自一棵树皮，肉豆蔻是种子。肉桂是许多糖果中的“热”风味，例如“热玉米粉蒸肉”，也用于苹果派和肉桂卷中。肉豆蔻更微妙，经常与其他香料一起使用，有时包括肉桂。除此之外，让您的味蕾决定。 是的，如果您的食谱需要两种香料，则值得购买。 — 脆皮 source 1 说得好。如果要详细研究这些口味，也值得买一些肉豆蔻，这基本上是肉豆蔻的外壳。哦，肉桂有几个变种，它们的味道有些不同，您所付的就货！ — 哈兰2010年
2 一次，“用一个人替换另一个”就意味着“等量”……这显然是荒谬而又不安全的替代-如果您用等量的碎肉豆蔻替代肉桂中的肉桂量，沉重的配方，您会使其（a）对大多数人无法食用-这将是一种极强的肉豆蔻风味，并且b）如果大量食用（一汤匙锡兰（见下文）肉桂）到菜中只是一点点浓烈的味道，一汤匙的肉豆蔻粉可能会使您感到不适。 顺便说一句，如果您打算大量使用肉桂，请购买标有锡兰肉桂的东西；通常出售的肉桂粉实际上是肉桂粉，它的味道更浓烈，但就像肉豆蔻一样，变得不安全（香豆素的含量高得多，香豆素也存在于伍德拉夫中，可用于制造...大鼠毒！） — and骨头的人 source