-1 我今晚没有在家做任何烤芝士蛋糕。奶油不会变稠，所以我添加了额外的明胶。 吃安全吗？我可以在冰箱中保存多长时间？ 成分是： 1个鸡蛋 白砂糖 酸奶油 双份奶油 奶油乳酪 柠檬汁 2袋粉状明胶 它在冰箱里放了三个小时。它已经凝固了，但是由于额外的明胶粉，我不确定它是否可以安全食用。 food-safety gelatin cheesecake — 路易丝 source 亲爱的路易丝，欢迎来到南非。我更改了您的问题的格式以使其更易于阅读，但保留了其原始含义。您可以在编辑历史记录Cooking.stackexchange.com/posts/20287/revisions中查看旧版本。 — rumtscho
2 绝对可以安全食用。明胶是动物肉和骨头的正常组成部分，当您缓慢烹饪坚硬的肉块时，会大量摄入明胶。即使浓度很高，它也没有毒性或危险。 明胶的量不会改变蛋糕的持续时间，因此您可以将其视为普通的芝士蛋糕。要查看其保存时间，最好使用stilltasty之类的数据库。 编辑 Stilltasty假定烤乳酪蛋糕。如评论中所述，生鸡蛋会缩短芝士蛋糕的保质期。我最好的猜测是最多可以保存四天（根据其他生鸡蛋制品的保存期限），但是我不是专家，如果有疑问，最好尽快用完。 — rumtscho source 只是想知道生鸡蛋是否会因为不烘烤而与普通的芝士蛋糕有所不同呢？ — Jay @杰伊：这与明胶没有任何关系。但是：cooking.stackexchange.com/questions/2957/... — Cascabel @jay好点，我在明胶上集中了很多东西，忘了鸡蛋进入奶酪块而不是进入一层。然后，我想说的是，长达4天的时间可能类似于蛋黄酱和其他生鸡蛋产品。 — rumtscho @Jefromi：我的评论是针对rumtscho关于其保质期的其他信息的回答。这就是为什么评论是在此答案中而不是对问题的原因。 — 杰伊 如果有的话，更多的明胶会减少可用水，因此会增加储存期限。但是，冷藏生鸡蛋的经验法则是三天。 — 乔什·卡斯威尔