什么是预先调味的铸铁锅？

我现在正在购买新锅，并不断看到铸铁广告被冠以“ 旺季 ”的字样。这是什么意思？他们在季前赛用什么？

他们正在用一些脂肪调味。它因制造商而异，尽管大豆可能相当普遍（既便宜又碘价高）。例如，洛奇使用大豆油。

要添加杰伊的答案：

用于铸铁预季的油无疑是变化的。

通过查看Lodge的网站，我发现了以下内容：

“铸铁喷有大豆基植物油，然后在非常高的温度下烘烤。热量使油渗入铸铁中，形成了黑色铜绿饰面，具有比家庭调味料更好的外观和性能。”

http://www.lodgemfg.com/use-care-seasoned-cast-iron.asp

铸铁本来就容易生锈，并且不能提供光滑的不粘表面进行烹饪。调味的铸铁提供了一层保护层，可防止生锈，并使铸铁表面不粘。这是人们在特氟隆及其指令或发明之前获得不粘炊具的方式。

铸铁上的调味料是通过脂肪聚合形成的。干燥油可使脂肪聚合最大化。这通常是通过用油处理铸铁然后加热来实现的。

预先调味意味着不需要直接从“袋子”中处理铸铁。但是请注意，调味料不会永远持续下去。如果您搜索“调味铸铁”，那么有数百个调味铸铁网站。

编辑：

要增加OP的其他问题，通常使用植物油，动物脂肪（猪油）进行处理，或者根据该网站的建议，建议使用亚麻籽油作为“干燥油”。

您使用哪种油都重要？这里有一些提示：艺术家将什么油与颜料混合在一起，以制成在画布上变硬且玻璃状的高品质油漆？木工通常使用哪种油给雕塑作品提供保护性，柔和的光泽？是一样的油。现在这种油的食品级等价物是什么？

艺术家和木工使用的油是亚麻籽油。食品级的同类产品被称为亚麻籽油。出于同样的原因，该油是调味铸铁的理想之选，也是油画颜料和木材饰面的理想基础。这是一种“干燥油”，这意味着它可以转变成坚硬的硬膜。