我将如何在家中抽火腿？

我喜欢熏制肉类（例如火腿）的味道，并且想知道在家庭环境中抽烟是否可以实现？我需要热烟还是冷烟？尝试的最小实际金额是多少？

总是热熏猪肉。除非您知道自己在做什么。在这种情况下，您会知道的。

查看此内容，以获取有关如何使廉价的家用吸烟器对您有用的想法。

通常，您需要：

• 热源（热板效果很好）
• 木屑/木屑的容器（煎锅工作并有助于调节和散发热量）
• 房屋（任何盒子的东西：纸板，木头，陶瓷，现有的格栅……只需要密封并保持一点热量即可）
• 用来熏制食物的架子（或者您可以像在烟熏房中一样用绳子悬挂食物）
• 温度计（将其戳入顶部或侧面以观察事物）

将它们放在一起，将木屑放入煎锅中，将其打开，然后调节至所需温度。我建议猪肉200-250。

您可能还想在沸腾的水中放另一个电炉，或者偶尔在烟锅中泼一点水，以在长时间吸烟时保持内部湿润。

在抽烟之前，先将其浸入盐水中，然后将其放在冰箱中暴露一天。这使表面蛋白干燥，并有助于形成烟味。

您可以肯定在家里抽火腿，但我强烈建议您购买已经治愈的火腿。火腿是粉红色的，而不是白色/灰色，而是类似火腿的质地，原因是火腿是用盐和硝酸盐固化的。腌制整个火腿是肉类腌制的中度专长，因为很难及时将其清除到骨头上。

由于食品安全的原因，我第二次亚当对热烟的评论，尽管事实上现代猪肉供应通常很干净，但是您所谈论的却是很大的一块肉。长时间保持在低温但略微升高的温度会大大增加细菌的风险。

我买了一个腌火腿，然后用科布烧烤炉将其熏热。

烟液+锅