我可以安全地向面包面团中添加多少盐？

我最近制作了ciabatta，结果非常好，它的外皮和面包屑都很好。但是，我觉得它可以使用更多的盐来增加风味。我知道盐和酵母不能使人成为好人（或者应该成为面包人？），那么我可以安全地在食谱中添加多少盐而不损害食谱吗？

仅供参考，所涉及的配方使用3.25杯上光剂，3杯面粉和0.75杯水加1.75茶匙盐（我使用食用盐以避免面包中不溶的盐块）。

仅凭经验和实验（我每周烤几次面包），为了保持一贯的安全，您可能希望将面包师的百分比提高到3％左右。2-2.5％更为常见，但是我最多完成了3％。3％之后，情况变得非常不一致。有时，只要结构正确就行了，但大多数情况下我的面包都不好起来。

如果我正确地进行数学运算并转换为权重，看起来您大概在2％的范围内，因此您应该可以再添加约50％的盐。

编辑：它必须更高，但我不确定有多高。面包师傅的学徒占该范围的4.2％普尔卡·波卡恰（Pocal Focaccia）及其它人。BBA似乎在最低的4位达到最大。